日本國立研究開發法人理化學研究所生命機能科學研究中心成員片岡洋祐博士也曾進行過研究，發現綠茶中的茶胺酸也可能有助於預防失智，他所進行為期12個月的研究中，每天攝取含有綠茶抹茶膠囊（約等於每天2g抹茶）的組別，在認知功能的評分上有著顯著的差異，認知功能優於沒有攝取綠茶抹茶的組別，推測可能和其中的茶胺酸有關。
而蜂蜜的健康效果也不止於此，蜂蜜中富含的多酚也有活化腎臟、降血壓等效果，能幫助預防高血壓，推薦和味噌、核桃一起製成「蜂蜜核桃味噌醬」，可做為蔬食的配醬或是製作飯糰時的醬料，核桃含有的α-亞麻酸也有軟化血管的效果，能讓預防高血壓的效果更佳。
簡單自製蜂蜜核桃味噌醬，方便食用隨時補營養
材料
- 核桃、味噌、蜂蜜依喜好比例適量。
- 乾淨容器1只。
做法
- 將胡桃放在容器中，用湯匙壓碎
- 再加入味噌及適量蜂蜜混合均勻，裝入乾淨容器中就完成了。
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