年輕多吃魚，老年多吃肉
日本人雖然在世界上以長壽著名，但從流行病學資料來看，最長壽的是從日本移民到夏威夷的日裔二代。夏威夷的日裔二代比標準的日本人體型再圓潤一點。
在研究夏威夷的日裔二代時，有些研究人員提出了「（住在日本本地的）日本人應該要再增加一點蛋白質和脂肪比較好」的意見。他們的看法是一般日本人吃的「西化後的日式料理」如果再增加一些肉和脂肪──也就是更接近西式料理的話會更好。從日裔二代的資料來看，略胖對於長壽是加分的。
飲食雖然會因為地域有差別，但不同世代在飲食的傾向上也會有差異。老年人的飲食傾向是「魚多肉少」，年輕人則是「肉多魚少」。
如果老年人再多吃一點肉、年輕人再多吃一點魚，營養就會均衡了。魚和肉的比率以一比一為佳。
國立長壽醫療研究中心的資料顯示，血液中的EPA和DHA數值要高一點對健康比較好。EPA和DHA存在於魚油中，能讓血液清澈。如果年輕人吃多一點魚，一定會更健康。
問題出在魚的價格愈來愈高。中國等新興國家對魚的需求高漲，就算日本從外國進口魚類，也要花大錢才買得到。因為價格貴，所以吃魚的人也變少了。
本文摘自《日本醫學博士教你飲食新革命》／新開省二（東京都健康長壽醫療中心研究所副所長）／出色文化
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