長壽蔬菜湯這樣自製
用來煮湯的食材，石黑榮紀也推薦了健康美味又容易購買的7大蔬食：
- 洋蔥
洋蔥含有斛皮素，具有強力抗氧化作用，更具有大蒜素，能讓代謝更加順暢。 - 芹菜
芹菜的香氣成分能幫助調整自律神經、安定心神，同時還含有「吡嗪」，能讓血液流動更加順暢。 - 番茄
番茄茄紅素具有強力抗氧化作用，透過加熱還能讓吸收率上升。 - 大蒜
大蒜含有大蒜素，具有強力抗氧化作用，同時還富含維生素B1，能幫助提高代謝。 - 蔥
蔥含有二烯丙基硫醚（diallyl sulfide）、β胡蘿蔔素等營養，有幫助血液流動順暢、抗癌等效果。 - 馬鈴薯
馬鈴薯富含鉀、維生素C，同時馬鈴薯的澱粉會保護維生素C不被加熱破壞，相當營養。 - 香菜
香菜中的葉綠素能抑制膽固醇上升，香氣成分也有幫助消化的效果。
材料（2人份）
- 馬鈴薯2大顆。
- 芹菜莖2～3根。
- 蔥1根。
- 洋蔥中顆1顆。
- 小番茄3～4顆。
- 蒜瓣4～5片。
- 香菜少許。
做法
- 將所有蔬菜確實洗淨、切成約1口的大小，馬鈴薯記得不要去皮，並請將大蒜、洋蔥的中心發芽部位去除不用。
- 將所有材料放入鍋中，注入能蓋過蔬菜2／3的水量，蓋上鍋蓋開大火煮，沸騰後立刻轉弱火。
- 沸騰後轉弱火續煮2小時，放涼後放進果汁機中打成漿，注意不要打太久以維持口感。
喝法
- 1杯約200～240ml，以抗癌為目的的話每天喝2杯，早晚各一杯，作為健康飲食來喝的話一天喝一杯就好。
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