腦中風是全球人口死亡主因之一，腦血管疾病更一直占據台灣人10大死因的第2～4名，平均每年奪走1萬多條寶貴的性命，十分可怕。中風的可怕之處在於猝不及防，且發生後往往帶來死亡或半身不遂等難以逆轉的遺憾，因此，預防腦中風顯得特別重要。
預防中風通常會講到高血壓、高血脂，一般會聯想到鈉和油脂的攝取量，所以平時大家都會奉勸長輩少鹽、少油，以免因為日常飲食太重口味而中風。你知道嗎？其實與高血壓、高血脂並稱「三高」的高血糖，也是中風的一大禍首，尤其台灣被成為飲料大國、洗腎之島，走在街上放眼望去不時看到人手一杯手搖飲，更讓專家擔心未來台灣人的血管健康情形。
哈佛研究：每天飲用含糖飲料增加16％中風機率
大家都知道含糖飲料不好，會導致肥胖、糖尿病，其實高糖份也對血管很傷，容易增加腦中風機率。國民健康署的衛教資訊指出，高血壓、高血糖、高血脂個案發生中風的風險，分別是一般人的2.84倍、2.86倍及2.37倍，數據顯示，高血糖增加的中風機率，與高血壓、高血脂相差無幾。
高血糖對血管的傷害是多方面的。彰化基督教醫院的心臟血管科衛教資訊指出，長期高血糖會造成血管粥狀動脈硬化，也會使動脈壁蛋白糖化，因而血管壁容易受損；且血液中的凝固因子可能改變，加速血栓形成、影響血小板的功能。
台灣是飲料大國，高血糖恐怕是未來台灣最嚴重的健康問題之一。台灣人常喝的手搖飲不只含糖量高，且通常用果糖來調味，而果糖相較於其他糖類對健康有更不利的影響。2015年哈佛大學針對果糖攝取與糖尿病與心血管疾病的關聯性進行研究，研究人員對當時做過的流行病學研究做彙整分析，發現如果每天飲用1～2杯含糖飲料（飲食中果糖的主要來源）會影響疾病發生率：
- 第2型糖尿病罹患風險增加26％
- 心肌梗塞等致命性心臟病發生風險增加35％
- 中風發生機率增加16％
研究人員指出，果糖在肝臟中代謝後會轉化為三酸甘油酯（又叫中性脂肪，當攝取熱量沒有被立即消耗掉，會被轉換成三酸甘油酯儲存），不僅導致脂肪肝，也是糖尿病和心血管疾病的關鍵致病因素。
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