楊丞琳在RaiNie's Vlog系列影片第4集中秀出她的減肥餐4菜色，分別是鵝白菜、地瓜、煎雞肉，以及一碗青綠色的豆子，看起來很漂亮，影片標註那盤豆子就是大家常拿來當下酒菜的「毛豆」，一反當下酒菜時多以帶殼呈現的樣貌，顏色清亮的毛豆看起來很清爽。不過，相信很多人心中都有疑問，到底毛豆是什麼？吃毛豆為什麼可以減肥？
促進糖分代謝又營養，毛豆可是譚敦慈的餐桌必備食材
雖然從小吃到大，許多人都不知道毛豆的來歷為何，其實毛豆就是「未成熟的大豆」，根據「農業兒童網」，毛豆是大豆成熟至80％時採摘下來的豆子，所以它跟大豆一樣富含蛋白質，也含有豐富的膳食纖維，是許多內行人的減肥秘密武器。
羅東博愛醫院新陳代謝科主任陳煥文、營養師林毓禎、健康料理師Amanda的共同著作《糖尿病飲食與治療》指出，100克的毛豆大約含有2顆雞蛋的蛋白質、8.7克的膳食纖維、69毫克的鎂、1.7毫克的鋅，可謂營養多多。吃毛豆不只容易有飽足感，其富含的維生素、輔酶也可以促進脂肪及糖分代謝，根本就是減肥食品的模範生。
除了幫助減肥，毛豆還有3個好處：
- 補充鈣質
每100克的毛豆裡，含有63毫克的鈣質，約為同重量的牛奶的6成，可補充每日所需的6％。 - 改善心血管疾病
毛豆中含有全部人體所必需的9種必需胺基酸，是少數含有完整蛋白質的非動物性食物，可預防心血管疾病。 - 延緩老化
美國聖路易斯華盛頓大學（Washington University in St. Louis）一篇研究論文指出，動物實驗顯示「菸鹼醯胺單核苷酸」（Nicotinamide mononucleotide, NMN）有機會延緩體重增加、胰島素敏感性下降以及體能衰退等老化現象，而毛豆與酪梨等食物都富含菸鹼醯胺單核苷酸。
因為毛豆有種種好處，長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾表示，毛豆是她的餐桌必備食材。大家可以買毛豆莢放冷凍，平時多加攝取，不僅利於減肥，也能增進健康。
須注意的是，營養攝取貴在均衡，每日三餐仍要時常變化，廣泛攝取各式食材，才能吃得健康。楊丞琳的餐桌就是最好的示範，每一餐都有變化，平衡攝取澱粉、蔬菜、肉類。
圖片來源／翻攝自楊丞琳YouTube頻道
吃得健康無負擔是楊丞琳能保持好身材的原因；除了身材，楊丞琳的膚質更是令人驚艷！不僅臉上沒有任何皺紋，連容易產生老化跡象的脖子都保養得跟20歲一樣，非常讓人羨慕。這次楊丞琳難得公開一整天的保養方法，機會難得，大家趕快做筆記。
楊丞琳是怎麼保養成少女嫩肌的？下一頁這些方法真的人人都能做到，趕快筆記吧！