日本海苔沙拉
大家可使用任何蔬菜做沙拉底菜，Lulu使用自種的葵花籽豆芽及苜蓿芽，其嫩葉帶甜味。另外因為海帶及海苔有一定的鹹度，大家可以試著不加海鹽。
材料：
● 乾海帶1又1/2杯
● 高麗菜1杯 ( 切絲）
● 嫩葉（任何綠色蔬菜）1杯
● 壽司海苔2大片（切碎）
● 青蔥2大匙（切碎）
醬料：
● 麻油2大匙
● 蘋果醋1小匙
● 薑母泥1/4小匙
● 海鹽1/8小匙
做法
1 先將醬料混合。
2 乾海帶先泡水20分鐘。
3 將所有材料混合，再淋上醬料即可。
菠菜水梨沙拉
這道菜酸酸甜甜，因為有嫩葉菠菜及又甜又脆的水梨，再加上果乾及核桃，整體的口感及味覺感到相當滿足。有時我會把水梨切成丁，這樣就更受小朋友歡迎。菠菜含大量的胡蘿蔔素、鐵、葉酸及維生素B，可以改善貧血，是我最常用的蔬菜。
材料：
● 菠菜6杯
● 核桃1杯
● 蔓越莓1/2杯
● 紅蔥頭1顆（切片）
● 水梨1顆（切片）
醬料：
● 橄欖油1/2杯
● 烏醋3大匙
● 蜂蜜3大匙
● 肉桂粉1/4小匙
● 海鹽1/4小匙
做法
1 先將醬料混合。
2 紅蔥頭、水梨切片。
3 將所有青菜食材料混合，再淋上醬料即可。
本文摘自《裸食瘦身》／嚴惠如 (Lulu)／幸福文化
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