生肉不要在水龍頭下沖洗
美國農業部、英國衛生機構（NHS）建議，生肉不要在水龍頭下沖洗。洗生肉的時候，最好把肉放在固定的容器裡面，比如放在一個專門用來洗肉的盆子裡，然後加水浸洗，這樣既可以洗乾淨一些，也能防止把可能攜帶的病毒或其他致病菌濺到廚房其他食物、餐具上。
勤洗手
在烹調處理食物之前、期間及之後，都要注意洗手。吳醫師強調，不管是處理熟食或生食之前，都要洗手，並注意要用肥皂洗手，避免沒洗手就觸摸眼睛、鼻子和嘴巴；除此之外，上完廁所、吃飯前要記得洗手。
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