日本人口中的「肌肉博士」以肌肉克服癌症
任教於東京大學的石井直方教授，在自己就讀東京大學時、便接觸到健身運動，是日本民眾眼中的「肌肉博士」。現年64歲的石井教授在三年前罹患惡性淋巴腫，靠著充足的肌肉量撐住體力，從癌症中生還。
根據石井教授表示：肌肉其實是人體保持體溫、支持體幹的重要組織，並非只在運動時才會用到。肌肉產生的麩胺酸可以增加人類免疫力之來源的淋巴球；石井教授就認為自己能戰勝惡性淋巴腫、是因為自己長年來鍛鍊肌肉，讓自身的免疫力一直處於高水準的緣故。另外由於身體已經有足夠的肌肉戰備資源，在治療癌症時才有體力撐過放射性治療與化療等嚴酷的療程。
日本堀口醫院院長、專攻人體自我防禦力診斷的堀口裕醫師也表示：免疫細胞中的淋巴球與單核球的主食就是麩胺酸，單核球在進入器官組織後、便會發育為巨噬細胞吞食細菌和病毒；而麩胺酸除了由飲食中攝取以外，運動也能促使肌肉生產麩胺酸為單核球的發育提供營養，提高免疫力。
鍛鍊任糖分儲存成肌肉、預防糖尿病和失智症
石井教授在牛津大學留學後，便一直在東京大學以醫學與生物學的角度研究鍛鍊肌肉對於人體健康的影響。石井教授表示：持續鍛鍊身體增加肌肉，能將糖分藉由活動肌肉而消耗掉、因此鍛鍊肌肉可以預防糖尿病。在石井教授的研究中，日本有七十幾歲的長者依然順利進行肌肉鍛鍊，在活動肌肉時分泌的肌肉激素被認為是一種抗老賀爾蒙，能夠增加腦內的神經細胞、對於預防失智症有效。
中老年人如何在合理負擔下增加肌肉
體力無法和年輕人相比的中老年人，應該如何運動以增加肌肉、同時避免對身體造成過多負擔？石井教授表示：中老年人做深蹲不需要固執在次數上，而是要注意深蹲時的姿勢正確。只要姿勢正確，花四秒蹲下、再花四秒站起的深蹲反而更適合中老年人，這種緩慢且相對和緩的深蹲，只要每天做五次便能鍛鍊到肌肉。
另外根據日本信州大學的研究，快走三分鐘後慢步三分鐘、以如此對於中老年人來說相對輕鬆的鍛鍊法，只要一天走三十分鐘、可強化雙腿肌肉，避免銀髮族的跌倒風險。
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