低渣飲食菜單&食物懶人包！大腸鏡檢查前低渣飲食怎麼吃？

大腸鏡檢查前多會要求執行低渣飲食，幫助降低腸道中的殘渣，讓醫師完整看到腸道狀態。低渣飲食期間可以吃哪些食物或飲品？哪些不能吃？外食族該怎麼吃？看這篇馬上學會！

低渣飲食食物怎麼選？
低渣飲食菜單：大腸鏡檢查前飲食怎麼吃
大腸鏡檢查後飲食怎麼吃

低渣飲食食物怎麼選？低渣食物可吃vs不可吃一表對照

低渣飲食的「渣」是指人體無法消化、而會停留在腸道中的食物殘渣成分，因此低渣飲食就是要在是日常飲食選項中，避免吃進會有大量殘渣的食物，才不會讓食物殘渣與糞便擋住大腸鏡檢查的視野，影響判讀結果。

許多民眾經常對「低渣飲食」有誤解，以為清淡飲食即可，但事實並不是如此！人體無法消化的食物殘渣，大多來自纖維豐富的食物，因此通常低渣飲食需要避開纖維多、顏色深、種子細小的蔬果；此外容易形成難消化凝乳塊的乳製品、消化需時較久的油炸食物，也都是低渣飲食期間須要避免的食物。

以下一表對照，低渣飲食菜單中可以吃與不能吃的食物清單！

食物種類	可食	忌食
奶類及其製品		各式奶類及其製品
肉、魚類	去皮、筋的嫩肉如：絞碎、剝碎、煮爛的瘦肉、家禽、魚等。	未去皮、筋的肉、魚類及油炸、油煎的肉及魚類。雞胗、鴨胗、牛筋。
蛋類	除油炸、煎外其它各種烹調法製作之各種蛋類。	煎蛋、荷包蛋、滴製太久的硬蛋。
豆類及其製品	加工精製的豆製品如：豆漿、豆腐、豆花、豆干等。	油炸過的豆製品及未加工的豆類如：黃豆、綠豆、紅豆等。
全穀根莖類	精製的穀類及其製品如：米飯、麵條、吐司等。	全穀類及其製品如：米糠、糙米、麥麩、燕麥、玉米、全麥麵包、黑麵包、麩皮麵包等。根莖類食品如：甘薯、芋頭等。
蔬菜類	各種過濾過的蔬菜汁、嫩的葉菜類、去皮子的成熟瓜類、菇類。	粗纖維多的蔬菜如：竹筍、芹菜等；蔬菜的梗、莖及老葉未烹調的蔬菜。
水果類	各種過濾過的果汁；纖維含量少且去皮、籽的水果如：木瓜、哈密瓜、釋迦、新世紀梨、蓮霧、西瓜、香瓜、枇杷、荔枝、龍眼、香蕉等，以及罐頭水果等。	未過濾果汁及含高纖維的水果如：棗子、黑棗、蕃石榴。
油脂類	各種植物油、動物油及其製品。	堅果類如：腰果、花生、核桃、杏仁、栗子等。
點心類	清蛋糕、餅乾。	加水果、核果、椰子粉、芝麻及忌食食物做成的餅乾、蛋糕及派；油膩過甜的點心如：沙其瑪、綠豆糕、八寶飯等。
其他		刺激性調味品如：辣椒、大蒜、胡椒等；油膩、調味太重的湯；加果粒的果醬；蜜餞等。

低渣飲食菜單：大腸鏡檢查前飲食怎麼吃？

大腸鏡檢查前2～3天飲食

在進行大腸鏡檢查前2～3天開始，就需要減少攝取容易在腸道中留有殘渣的食物，因此建議選擇纖維含量較少的主食類與蔬果，以及去皮去筋好消化的豆魚蛋豆類食物。

大腸鏡檢查前2～3天飲食菜單A

早餐：鯛魚粥
午餐：白飯、涼拌豆腐、肉絲炒黃瓜、蘿蔔清湯、無渣純果汁
晚餐：白飯、烤棒棒腿、枸杞蒸蛋、炒冬瓜、絲瓜蛤蜊湯、小玉西瓜

（資料來源：馬偕紀念醫院）

大腸鏡檢查前2～3天飲食菜單B

早餐：里肌三明治、馬鈴薯蛋沙拉、或綠柳橙汁
午餐：米苔目（絞肉、白菜絲、香菇絲）、滷雞腿、涼拌豆腐
晚餐：白飯、清蒸魚、豆干肉絲、冬瓜
點心：過濾無渣清豆漿

（資料來源：國泰醫院）

大腸鏡檢查前2～3天飲食菜單C

早餐：吻仔魚杏菜粥、滷豆腐、大黃瓜
午餐：滑蛋瘦肉粥、炒菠菜、過濾果汁
晚餐：白稀飯、清蒸魚、魯冬瓜、餛飩湯、木瓜
點心：清蛋糕

（資料來源：奇美醫院）

進行低渣飲食的同時，還有以下注意事項：

用餐時必須細嚼慢嚥，以均衡飲食為基礎，注意礦物質與維生素補充
適量增加水份攝取及運動，防止便祕發生
選擇讓食物質地變軟的烹調方式，如燉煮、切碎
可使用醬油、醋及香油調味，並需避免辛辣刺激的調味料

大腸鏡檢查前1天～當天飲食

通常在大腸鏡檢查前一天或當天，就會需要配合醫院的指示，開始按時服用清腸劑，讓腸道中的糞便與殘渣減量到最少。因此大腸鏡檢查前一天的飲食，比起低渣飲食，更需要吃清澈、流質、無渣的食物！開始禁食的時間點，則會依據大腸鏡檢查時間安排在上午或下午而有所不同。

進行大腸鏡檢查前的清流質飲食時，只能吃不含蔬菜肉屑的清湯、米湯、雞精，或是清澈無雜質的運動飲料、蜂蜜水、無渣果汁、冬瓜茶等飲料。而豆漿、牛奶或坊間的流質營養品，其中因含有纖維或蛋白質，在大腸鏡檢查前的清腸階段都不可以喝喔！

低渣飲食外食怎麼吃

現代人生活忙碌，外食族很多，如果是超商也可以選對食物，方便執行低渣飲食。以外食的低渣飲食來說主要可以用「蛋白質類、主食類、點心類」分為三種選擇方向。

肉、魚、蛋類：茶葉蛋（避免選擇滷製過久的）、水煮蛋、溫泉蛋、水煮鮪魚片（罐頭）、原味雞胸肉、蟹味棒
主食類：白飯、冬粉、白吐司（勿選鮮奶吐司）、泡麵（需去除蔥花和菜）
點心類：營養口糧、甜愛玉、蜂蜜蛋糕、布丁

大腸鏡檢查後飲食怎麼吃

當日檢查後即可恢復正常飲食，若同時做切片檢查或瘜肉切除術者三天內應採軟質飲食，如稀飯、麵條、白土司、蒸蛋、魚肉等，避免蔬菜水果等高纖食物、刺激性食物、補品、酒、海鮮。在進食習慣上，也最好避免暴飲暴食，且一週內勿做激烈運動及搬重物，若有急性持續性腹痛或解大量血便，應儘速回診就醫。