二、聖賀德佳的夏季花園廚房
春夏兩季是芳香本草成長最活躍的季節。燦爛陽光賦予青綠色植物旺盛生命力，鮮翠的色澤與生氣活力，讓聖賀德佳深深為Viriditas（綠色能量、自然生命力）而感動不已。以下食譜不僅營養價值高，還令人食指大動，讓我們大口攝取夏季滿滿的本草與蔬菜能量吧！
方塊沙拉（cubic salad）
【材料】
- 番茄：1大顆
- 芹菜：半株
- 洋蔥：1/8顆
- 檸檬汁：1大匙
- 鷹嘴豆（Chickpea）：50毫升
- 鹽：1/2小匙
- 辣根（Horseradish）：少許
- 小黃瓜：1條
- 楓糖漿：1/2小匙（視口味喜好酌加）
- 酪梨：1顆
【作法】
- 鷹嘴豆浸泡一晚（約8小時），篩網過濾水分，靜置待發芽。非生食主義者、無法接受生食者，可煮熟再食用。若要加以烹煮，可省略浸水步驟。
- 番茄、小黃瓜、酪梨切1公分左右如骰子的方塊狀。
- 芹菜切碎，洋蔥進烤箱烤過，與調味料混合均勻。 ④加入方塊蔬菜拌勻，盛在鋪有生菜葉片的平盤上，即大功告成。
青醬櫛瓜義大利麵（4人份）
【材料】
- 橄欖油：1/2杯
- 櫛瓜（取代義大利麵條）：2顆
- 新鮮羅勒：1杯
- 大蒜：3瓣
- 楓糖漿：1/2大匙
- 辣根：少許
- 白味噌：1.5小匙
- 胡桃：2/3杯
【作法】
- 蒜瓣剝皮、去芯。
- 橄欖油、櫛瓜以外的材料都以攪拌機充分絞碎、攪勻。
- 加橄欖油，輕輕攪拌均勻。
- 櫛瓜以切條器刨成義大利麵狀的長條細絲（也可直接使用義大利麵條），與青醬拌勻、盛盤。
排毒果昔
【材料】
- 西瓜：1/4顆
- 檸檬汁：1/2顆榨汁（附帶1片檸檬薄片）
- 薑汁：1小匙
- 南薑：1小匙
【作法】以上所有材料入攪拌機充分絞碎、攪勻。
芳香本草冰
【材料】水、食用花（玫瑰、薰衣草、紫羅蘭、三葉草等）
【工具】製冰盤
【作法】
- 花瓣連同水一起加入方形製冰盤，放冷凍庫結冰。
- 加礦泉水、淡色果汁、檸檬水等一起享用。
本文摘自《自然療法創始‧本草療法之母聖賀德佳香草療法》／森Wenzel明華（自然療法家）／新自然主義
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