眼科食療食物：芡實
【出處】《本草綱目》。
【來源】為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb 的成熟種仁。
【異名】雞頭實、雞頭、刺蓮蓬實、刺蓮藕等。
【藥性】味甘、澀，性平。歸脾、腎經。
【功能】固腎澀精，補脾止瀉。
【用法用量】水煎服，15~30克。日常煮粥食，適量。
【使用注意】
1 大小便不利者不宜食用。
2 食滯不化者慎服。
【現代研究】成分：芡實的種子含澱粉，蛋白質，脂肪，磷、鈣、鐵等元素，維生素B1、維生素B2、維生素C，煙酸，胡蘿蔔素，還含α-生育酚，β-生育酚，γ-生育酚，δ-生育酚。
【文獻摘要】《神農本草經》：「主濕痹，腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。」
【眼病食療方例】
1 用於年齡相關性白內障初起期，屬脾腎兩虛者。
杞實粥：芡實20克，枸杞子10克，粳米60克。三味分別洗淨，用沸水浸泡透；先將水燒開，放入芡實，約煮5分鐘，加入枸杞子，再煮5分鐘，最後加入粳米，共同煮至濃爛香甜，煮粥過程中不宜加冷水，當早餐服，每日1劑。本方健脾補腎明目。本方亦可用於年齡相關性黃斑變性早期，並可用於一些眼底病的恢復階段。（《眼科闡微》）
2 用於迎風流淚症，淚道通暢，年老體虛者。
黨參芡實煨豬腎：芡實20克，黨參20克，黃芪20克，豬腎1具（剖開，去白色筋膜，洗淨，水浸泡數小時，切成條狀）。將芡實、黨參、黃芪三味用紗布包，紮口，放入鍋中，加適量水，浸泡1小時，然後放入豬腎及黃酒、生薑片，大火燒至欲沸，撇去浮沫，繼續燒沸，改用小火煎煮30分鐘，取出藥包，放入食鹽，再煮3~5分鐘，淋入麻油即成，飲湯食豬腎，每日或隔日1劑。本方補腎益氣，固竅斂淚。（《中華古今藥膳薈萃》）
本文摘自《護眼本草大百科》／聶天祥（中醫眼科副主任中醫師）／高寶
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