Q：一般的薑也有薑黃的功效嗎？
A：兩者是不一樣的植物！在生物學分類上，兩者雖然都是薑科植物的地下根莖，但再往下分類就是不同屬的植物了，因此所含的成分也不一樣。薑也有抑制發炎的功能，主要是薑辣素的作用，它能抑制自由基，也能減少身體耗損麩胱甘肽，提升抗氧化能力，對於關節炎有所幫助。動物實驗中薑辣素還能預防卵巢癌與大腸癌發生；還可調養腹瀉體質、腸胃脹氣或胃抽筋。
Q：薑黃越黃越好嗎？
A：要注意的是，「薑黃」與「薑黃素」不同。薑黃不一定是黃色，因為品種不同，有些偏紫紅，有些偏淺黃，代表薑黃素比例不同。而薑黃素是黃色。市面上產品很多是將薑黃直接磨粉而來，理論上就不一定都很黃色。
薑黃如何選購？
若是購買萃取出的純薑黃素，純度愈高愈黃。但如果是在菜市場上買薑黃，或是薑黃磨粉，顏色就不一定是必須條件，因為薑黃本身品種不同，而且如果強調以這個為標準，廠商也可能添加黃色色素。
薑黃怎麼吃？
- 薑黃素是脂溶性營養素，因此飯後吃吸收情形較好。
- 如果是吃薑黃磨成的粉，一般人不容易吃到過量；若是吃純薑黃素產品，則有可能過量，應按產品的說明指示食用。
一般來說，成人每公斤體重不要超過3毫克薑黃素，以60公斤來看，就是180毫克，但上限是200毫克。
如果以吃薑黃來看，薑黃裡面頂多3％至8％是薑黃素，換算起來最多是2500毫克薑黃。 - 有凝血相關病症或服藥者、膽結石患者，以及孕婦食用高純度薑黃素前應諮詢醫師。
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