和田由貴指出，醃製肉類時醃料中也可加入少許砂糖，砂糖中的成分能幫助肉的蛋白質與水分結合，也有軟化肉質的效果，而且只要加少許、不至於影響餐點風味的量即可，另外紅酒也有類似效果。
如果是要用煮的方式來料理，和田由貴也建議用啤酒、可樂、醋來浸泡過肉片，醋酸可以軟化肉品，啤酒可樂則含有碳酸，也有讓肉質軟嫩的效果，建議可以將喝剩下的飲料用來醃肉。
和田由貴指出，我們在用燒烤的方式來烤肉時，肉汁容易流出，讓肉漸漸變硬，他推薦先裹一層薄薄的太白粉再烤，能幫助鎖住肉汁，讓肉保持原本的軟嫩。
台灣衛福部國健署也曾於2019年12月19日舉辦記者會，推薦了簡單的食材預處理指引，幫助長輩們也能吃得營養，又能享受美味，其中就建議肉類可先以肉槌敲打、去除筋膜，就有軟化肉質的效果。另外芹菜等比較硬的蔬菜，也可先冷凍1～3天後再烹煮，也有助於軟化。
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