請想像一下壽司店的師傅製作壽司時的動作。各位有沒有發現，壽司師傅每次切過食材後就會將菜刀及砧板擦拭過一次；製作完壽司時也會擦手；和客人對話時，也總是在擦拭料理工作檯以及櫃台。
壽司店的師傅因為要處理新鮮的海鮮，所以一定要時時刻刻維持乾淨清潔的狀態。一般家庭雖然對衛生的要求不需這麼地嚴格，但還是要注意衛生方面的問題。
台灣的濕氣較重，而廚房的水區本來就特別容易髒，所以這個區域若是疏於打掃，不管對於環境衛生，或是自己及家人的健康都會造成很大的影響。
不過也沒必要每餐都大費周章地打掃，也無需使用強力的清潔劑。
只要準備3條抹布，就能讓廚房隨時都維持在乾乾淨淨而又亮晶晶的狀態。
這 3條抹布 要分別放在以下3處：
- 水龍頭旁邊
- 爐子的旁邊
- 砧板（工作檯）的旁邊
使用方法很簡單。在這幾個位置，只要有水花或油花飛濺就立刻擦拭。當含有牛奶或醬油的湯汁煮滾溢出時，就得趁熱把抹布覆蓋上去。因為只要心存僥倖，想著「待會再清理」、「明天再打掃就好」，那麼之後一定會付出慘痛的代價。污漬層層堆積，會變成就算噴灑清潔劑也無法輕易清除的頑垢。
所謂的廚房清潔，其實就是要「將多餘的油與水分立刻擦拭乾淨」，只要能做到這一點，就不用再刻意安排時間打掃廚房。
那又為什麼是3條抹布呢？ 很多人家裡都只用1條啊？下一頁告訴你更方便的清潔方法！