我的食量很大，每餐都要吃三人份，而且我很喜歡吃油膩與重口味料理。我的身高一百八十公分，體重將近一百二十公斤。健康檢查的數值也很不好，男性肝功能數值γ—GTP的正常值應低於五十，但我的數值竟高達兩百五十，肥胖的原因為「非酒精性脂肪肝」。
不只如此，膽固醇、中細脂肪、血糖值等數值也全部異常。
這個檢查結果讓我相當擔心，我去麻布醫院求診，與高橋醫師討論我的身體狀況。首先，我控制飲食，減輕體重，後來還在餐前飲用「常備抗癌蔬菜湯」。由於湯裡放了很多蔬菜，不僅能滿足食慾，還能避免復胖。
每次煮一大鍋蔬菜湯，再放進冰箱冷藏保存，要喝時用馬克杯裝取，早晚及飯前喝一杯。餐前先喝湯可以避免暴飲暴食，是最適合減肥期間的飲食方式。
結果，這個方法讓我瘦到八十公斤，之後再做健康檢查，所有數值都恢復正常，包括γ—GTP也從兩百五十降至三十。
如果你對「常備抗癌蔬菜湯」的效果還有所質疑，我與各位分享我自己的經驗。不瞞各位，我其實曾經因為不相信蔬菜湯的效果而中斷了一段時間。
沒喝蔬菜湯後，結果立刻顯現在健康檢查的數值上，數值又出現異常。後來我又重拾喝蔬菜湯的習慣，檢查結果馬上恢復正常。這個經驗讓我堅信「常備抗癌蔬菜湯」的健康功效。
我現在身體狀況相當好，蔬菜湯的力量強大到不可思議，今後我會維持目前的飲食習慣，讓蔬菜湯成為我飲食生活的一部分。
四種食材，煮出最抗病的蔬菜湯
植物化學成分（編按：又名植化素，由於台灣多以此稱呼，故本書統一使用植化素）的種類繁多，這是一種植物為了保護自己，而製造出的天然機能性成分，也是「常備抗癌蔬菜湯」富含的營養素。機能性成分可補強三大營養素、五大營養素等傳統營養素中沒有的健康功效。
植化素雖是極為重要的健康成分，卻只存在於一般常見的植物裡。尤其是我們每天吃的蔬菜與水果，植化素的含量相當高。
「常備抗癌蔬菜湯」是由「高麗菜」、「胡蘿蔔」、「洋蔥」、「南瓜」等四種蔬菜烹煮而成。
這四種基本蔬菜皆含有可提升免疫力的植化素，具有強化黏膜的免疫屏障功能，可預防感冒，並活化可攻擊癌細胞的NK細胞（自然殺手細胞）、T細胞與巨噬細胞，抑制發炎與過敏等各種功效。不僅如此，這些蔬菜價格實惠，屬於一整年都能容易購買的食材，讓所有人都能因此輕鬆獲得健康。
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