而且，寒天0卡路里，同時具有良好飽足感，對減肥相當有幫助，而事實上，杤久保修曾進行過實驗，讓76名52～65歲受試者分為兩組，一組只接受飲食指引，另一組接受飲食指引的同時，每天晚餐前還會多吃180g寒天果凍，發現在持續12周後，沒吃寒天的組別體脂肪減少了1％，而有多吃寒天的組別，體脂肪則減少了約10％之多。
不僅如此，糖尿病的判斷指標之一「糖化血色素A1c」數值也得到了更顯著的改善，沒吃寒天的組別約降了2％，有吃寒天的組別則是降低了8％之多。
節目也邀請到女星澤田亞矢子進行實際測試，澤田亞矢子每天會吃約2g寒天並連續吃5天，並由日本知名微生物學者辨野義己替他進行糞便分析，發現澤田亞矢子的腸道菌中的抗老菌從1.6％增加到3.35％，其他2種益菌也增加了，雙歧桿菌從2.4％增加到4.62％，酪酸菌也從8.48％增加到14.29％，這樣顯著的效果讓辨野義己也非常地吃驚。
寒天這樣挑，不怕買到假寒天
由於寒天屬於單價稍高的食材，因此市面上有許多仿冒品，如過太過便宜務必要多加留意，以下教您簡單辨識：
- 無色無味，凝固時是透明、無雜質的。
- 遇熱會溶解，但是冷卻到40度左右時會凝固。
- 凝固的寒天凍再加熱到90度左右，會再變成液態。
- 寒天不含果膠，因此液態的寒天攪拌不會呈現黏稠狀。
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