限醣飲食還能延長平均壽命？
以前日本社會曾重視過「新型營養失調」的問題，其中一項定義就是血液中白蛋白（albumen）不足，也就是蛋白質的不足。
不同年齡層、經濟狀況的人都很常發生新型營養失調，尤以重視健康的人特別容易有這種問題。新型營養失調會造成五花八門的症狀，包括貧血、腦出血、肺炎、骨折，或是肺結核等傳染病與骨質疏鬆症等。
秋田縣大仙市意識到這個問題，便由地方政府介入市民的飲食習慣。大仙市在健康方面的名聲一直都很差，不僅腦梗塞案例多，平均壽命也很短，因此政府才會以實際行動進行改善。
政府針對一千名六十五歲以上市民，提供了食材清單給民眾勾選，以確保每天都有吃到一○種食材。為了避免麻煩，只要有吃肉鬆就可以勾選肉類、吃一片海苔則可以勾選海藻。
這分食材清單是以男性一天攝取六○公克蛋白質，女性一天攝取五○公克的標準去設計。但是這個分量的蛋白質等於三○○公克的肉或是三四片魚肉，若換算成雞蛋，就要吃掉一○顆，根本不可能每天持續，所以鼓勵民眾一天食用一○種食材。
這個追蹤調查長達一四年，後來發現市民健康檢查出的白蛋白含量明顯提升了。此外，市民開始多吃肉類與雞蛋等之後，或許是因為脂質攝取量增多了，不僅動脈硬化的狀況有所改善，連平均壽命也追上日本全國平均數值。
一般認為，食用過多肉類與雞蛋等，會導致膽固醇與中性脂肪增加，但是實際上並沒有明顯的影響。這場追蹤調查也讓人開始重新看待「營養均衡的飲食」。
真正顧及健康的均衡飲食，必須從豐富的食材中攝取充足的蛋白質，當然這也有助於調整自律神經。日本厚生勞動省（相當於中華民國衛生福利部）也從二○一五年度開始，在國民營養指導中建議民眾多攝取蛋白質。
本文摘自《日本醫師的減醣提案》／溝口徹醫師（日本正確分子療法名醫）／世茂
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