限醣飲食能夠調整自律神經
血糖值的安定對調整自律神經來說，是很重要的關鍵。血糖值反覆急遽升降時，會造成精神上的不安定，進而直接導致自律神經紊亂。那麼該怎麼吃才能夠讓血糖值穩定呢？
最簡明扼要的方法就是「限醣」。
在身體能量來源的三大營養素──蛋白質、醣質與脂質中，挑出醣質加以限制或控制攝取量。
首先持續兩週左右的限醣飲食生活，減少白米、麵包與麵食等攝取量，血糖值就能夠穩定下來。血糖值在限醣飲食下不會極端上漲，所以也不會極端下降，因此整體狀態很穩定，不需要擔心身體持續分泌不必要的荷爾蒙。
如前所述，避免血糖值急遽上升是穩定自律神經時的重要關鍵，但是含醣量高的飲食方式會大幅提升血糖值。雖然醣質是人體能量來源之一，但是以現代日本的飲食習慣來說，不管怎麼控制都會攝取到大量醣質。
去超市或便利商店時，會看到食品／食材區上擺放的食物，幾乎都是含醣量很高的碳水化合物。飯糰、便當、蓋飯、麵包、甜點、清涼飲料、零食、巧克力等，想要找到含醣量低的食物很困難。就連蔬菜汁的含醣量也很高。雖然近年市面上出現零熱量果汁，但是仔細觀察包裝背面的成分表，會發現含醣量多到令人吃驚。
至於外食，日本人的外食幾乎是碳水化合物的天下，雖然種類五花八門，但是舉凡拉麵、義大利麵、定食、烏龍麵、蕎麥麵、牛肉蓋飯、天婦羅蓋飯等，都搭配了白飯或麵類當主食。
因此現代日本人在正常用餐的情況下，勢必會陷入醣質攝取量過多的狀態。高含醣量的飲食不僅會擾亂自律神經，還會引發肥胖、糖尿病與憂鬱症等疾病。
限醣飲食的優點
前面一直在強調，限制醣質攝取量有很多好處，而且影響範圍廣泛，這裡簡單整理如下：
- 自律神經較易正常運作
- 飯後不容易想睡覺
- 瘦身
- 提升專注力
- 減緩老化速度
- 降低罹患糖尿病及憂鬱症等機率
要減少碳水化合物的攝取量，飲食習慣就得大翻轉，那我該吃什麼才好？別擔心，取代醣質的飲食指南請看下一頁