而除了代謝力較高的年輕女星以外，52歲的日本女星伊藤和枝也指出，他曾接受過多種減肥挑戰，但只有「醋豆芽」的減肥效果最好，成功幫他瘦了12kg，就連煩躁等諸多不適也改善了！
超夯減肥好食豆芽菜做成「醋豆芽」更瘦
日本女星伊藤和枝表示，大約在3年前，他參加了節目製作的減肥挑戰，只吃低卡的食物還搭配運動，但卻沒有顯著的效果；後來在日本知名料理研究家柳澤英子的建議下開始吃「醋豆芽菜」，再搭配多吃蔬菜、魚、肉同時減少醣類攝取的飲食方式，成功瘦下了12kg。
伊藤和枝表示，他的身高約168cm，在實行減肥前的體重為65.5kg，而在剛開始第1～3周，體重幾乎沒有變化，但經過一個月後，每個月大約都能瘦下2～3kg，而在第三個月時，他的體重降到了53.5kg，總共瘦下了12kg。
另一方面，伊藤和枝開始減肥前的三酸甘油脂約為106mg／dl，而節目挑戰結束、接受健康檢查時已降到60mg／dl。此外，平常沒幹勁、煩躁、容易喝醉等問題都有了改善，心理上也益發開朗正面。
針對伊藤和枝健康上的正面變化，日本鶴見診所院長、酵素營養學權威鶴見隆史表示，吃醋豆芽能在提供飽足感的同時，大量減少用餐時的醣類攝取，有助改善血管健康；黑醋則能幫助提高體內代謝、促進糖分及脂肪燃燒，因此具備良好的瘦身減重效果。
日本古藏診所院長渡邊信幸也表示，其實食物中攝取脂肪並不會直接變成體內的脂肪，造成肥胖的原因反而是麵包、白飯等主食中的醣類，攝取過多醣類會讓多餘的葡萄糖變成脂肪堆積體內、導致肥胖，因此適量減少醣類攝取對減肥有正面幫助。
本管理營養士MUKI也指出，豆芽菜中豐富的膳食纖維有助於整腸、提高腸道益菌，除了能幫助預防肥胖，還有降低膽固醇的效果。同時豆芽菜也含有維生素B群，對提高代謝，以及預防動脈硬化等心血管疾病有正面幫助。不僅如此，豆芽菜中的鉀還有幫助人體排鈉、消除水腫的作用，相當適合減肥時食用。
醋豆芽這樣做超簡單，只要微波就完成
材料（2人份）
- 大豆芽1包。
- 雞粉少許。
- 黑醋3大匙。
- 胡麻油1大匙。
- 黑芝麻適量。
做法
將所有材料放入耐熱容器中混合均勻，再蓋上保鮮膜用600W火力微波3分30秒，撒上黑芝麻即可享用。
※也可依喜好加入小松菜等蔬菜一起吃，更加營養。
吃法
三餐餐前各吃50g即可。
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