糖尿病推薦食材：薏仁
抑制自由基對胰島β 細胞膜的損傷
熱量：357 大卡
推薦用量：每日 50∼100 克以內
最佳食用時間：薏仁在夏秋兩季食用，消暑與驅除體內濕氣的功效更佳。
為什麼適合吃？
降糖原理 抑制自由基對胰島β 細胞的損傷
薏仁含有的多糖有顯著的降糖作用，可抑制氧自由基對胰島β 細胞的損傷。此外，薏仁中的膳食纖維也可延緩餐後血糖的上升速度。
降低併發症風險 降低膽固醇以及三酸甘油油酯
薏仁中的膳食纖維可以結合膽酸膽鹽，降低血液中的膽固醇以及改善三酸甘油酯，對預防心血管疾病有正面好處。
食材搭配好朋友
薏仁＋冬瓜 具有消除暑熱、驅除體內濕氣的功效。
薏仁＋牛奶 消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠紋等，使皮膚光滑細嫩。
降糖烹飪指南
紫米米粒外部有一層堅韌的種皮，不易煮爛，因此應先浸泡一夜再煮，有利於糖尿病患者消化吸收。
請你跟我這樣吃
誰可以吃 ✔糖尿病患者 ✔高血壓患者
請勿食用 ✘大便燥結 ✘遺精、遺尿 ✘孕婦
營養師撇步
薏仁所含的醣類黏性較高，一次吃太多不易消化。
糖尿病推薦食材：木瓜
有助於分解蛋白質和澱粉，穩定血糖
熱量：27 大卡
推薦用量：每日 ¼ 個以內
最佳食用時間：木瓜具有降暑解渴的作用，適合夏季食用。
為什麼適合吃？
降糖原理 有助分解蛋白質和澱粉，穩定血糖
木瓜所含的蛋白分解酵素，有助於分解蛋白質和澱粉，降低血糖，且對消化系統大有幫助。木瓜所含的番木瓜鹼有助於糖尿病患者增強體質；水溶性纖維可以穩定血糖。
降低併發症風險 具有降低血脂、軟化血管的功效
木瓜含有的果酸，具有降低血脂、軟化血管的功效，有益於糖尿病合併高血壓、動脈硬化及血脂異常患者。此外，其中所含的蛋白分解酵素，有益於消化系統。
食材搭配好朋友
木瓜＋牛奶 營養更加均衡，適合糖尿病患者食用。
木瓜＋玉米 有助於預防糖尿病合併腎病及冠心病等症狀患者。
請你跟我這樣吃
誰可以吃 ✔風濕性關節炎 ✔消化不良 ✔身材肥胖
請勿食用 ✘孕婦 ✘過敏體質
營養師撇步
木瓜不宜在冰箱中存放太久，以免長斑點或變黑。
木瓜中的番木瓜鹼對人體有小毒性，每次的食用量不宜過多，具有過敏體質的人應該謹慎食用。
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