工作太忙沒時間吃早餐？
這時候你就要思考，這些情況能不能避免？
比如在辦公室準備一點利樂包裝保鮮期長的牛奶，或者堅果、水果備荒，以免自己忍不住路過麵包店時買甜食。
上班族快速營養的早餐
健康的早餐首先得滿足熱量需求，換言之就是在你有機會吃到下一餐時應該僅僅有一點飢餓感。此外，適當的蛋白質和脂肪既可以讓你有更長時間的飽腹感，又有助於預防膽結石。再有一些蔬菜、水果就更完美了，如果你其他時候沒有喝乳製品的習慣，早餐時可別忘了。
營養早餐：
熱量應與晚餐大致相當。最好包括白色的牛奶和雞蛋、黃色的全麥麵包、橙色的果汁、綠色的蔬菜、紅色的瘦肉⋯⋯瘦火腿蛋白質往往能接近20％，一小片就可以解決早餐蛋白質不足的問題，適量的脂肪也有助於刺激膽囊排放膽汁，預防膽結石。不過，火腿畢竟是加工肉類，記得看食品標籤的營養成分表選擇鈉含量相對少的，至於顏色發紅的很可能亞硝酸鹽較多，建議少吃。一般建議一天的加工紅肉攝取量限制在100g 以內。
快速早餐：
鮮牛奶、燕麥、煮雞蛋，帶上水果出門，辦公室裡準備點堅果。果汁比較適合早餐時間緊張的時候飲用，可以在不方便吃蔬菜、水果的時候及時補充維生素C。
｜實用提醒｜在這裡公布一下我心中的健康早餐標準：
- 吃早餐。
- 有主食、高蛋白食物、水果（蔬菜）。
- 飲食結構合理，一般有乳製品、綠葉蔬菜、堅果。
- 加分：食物多樣、品種新奇、方便快速、稱重量化、長期習慣、老公動手、子女動手、單身動手。
- 扣分：市售蛋糕、切片白麵包、人均1 塊以上加工紅肉、人均兩顆以上雞蛋、加糖。該不該吃早餐？
本文摘自《專業營養師教你吃對了，健康瘦，擺脫慢性病，遠離代謝症候群》／顧中一（中國北京營養師協會理事）／高寶
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