根據茶品網站「向陽堂高山茶 Tea room」的網站資料，我們知道影響茶葉的主要環境條件是溫度、水分、氧氣、光線，要完善貯存茶葉，一定要知道各種環境條件對茶葉的影響：
- 溫度：低溫存放
溫度愈高，茶葉外觀越容易改變，平均每升高10℃ ，茶葉色澤褐變速度會增加3～5倍。低溫冷藏（凍）能減緩茶葉變色及陳化的速度。 - 水分：低含水量延緩劣變
茶葉中水分含量大約為3％，如果超過5％茶葉品質會加速劣變，並促進茶葉中殘留酵素的氧化。 - 氧氣：小心氧化讓茶葉變質
氧氣會引茶中多酚類化合物、維生素C、茶黃素、茶紅素等各種營養物質的氧化，因而產生異味，破壞茶葉的品質。 - 光線：照光不利貯放
光線照射會加速了各種化學反應的進行，對茶葉儲存產生極不利的影響，尤其是茶葉裡的葉綠素，經照射後很容易褪色。
為了保持茶葉的風味，一定要注意溫度、水分（濕氣）、氧氣（空氣）與光線4個因素對茶的影響，才能妥善存茶。「太原茶莊」的存茶資訊指出，一般儲存茶葉主要有3種方法：鋁箔包貯存法、罐裝貯存法、低溫貯存法，可依個人需求與條件選擇最適合的儲藏法，下面以圖表介紹各種儲藏法：
| 鋁箔包貯存法（常溫） | 罐裝貯存法（常溫） | 低溫貯存法 | |
| 方法 | 未開封鋁箔包只須放在陰涼處儲存即可。開封的鋁箔包需用橡皮筋封緊開口 | 建議以錫罐、鐵罐、不鏽鋼罐、有色玻璃瓶儲存茶葉 | 將茶葉貯存的環境保持在5℃以下 |
| 優點 | 最方便 | 方便好拿 | 適合大量存茶 |
| 儲存重點 | 1.鋁箔包開封後要將裡面的脫氧劑拿出丟棄 2.開封後要盡速喝完 3.茶葉要放在陰涼處，不要放在有異味、潮溼之處 |
1.儲藏容器要放在陰涼處，不要放在有異味、潮溼之處 2.建議以錫罐儲藏，錫罐有很好的防潮、阻光、防異味效果 |
1. 貯存期6個月以內者，溫度維持0～5℃最經濟；貯存期超過半年者，最好予以冷凍（-10℃～-18℃）。 2.貯茶以專用冷藏／凍庫最好，若與其他食物一起冷藏／凍，茶葉要完全密封以免吸附異味。 |
參考資料:
看了這篇文章的人，也看了...