食物和血管新生
顯而易見的，功能齊全的血管新生防禦系統可以保護我們防止許多疾病。你的健康依賴循環系統的正常平衡，沒有過多或不足的血管在你的器官中。當這個平衡被打亂，你的身體就需要幫助。生物製藥和醫療設備公司的研究人員正加速發展新的生命、肢體和視力治療，但是要發明出一種新的治療可能需要十年或更久的時間，花費超過美金十億元，而且即使成功了，新治療的費用與可及性可能也無法適用於每個需要的人。更甚者，這些藥物和設備旨在治療疾病而非預防。
你的飲食可作為疾病的預防以及輔助治療。世界各地的研究已經顯示特別的食物和飲料－－包括許多我們熟知且喜愛的－－可以增進你的血管新生防禦系統。即使是你準備和結合食材的方式也可以影響血管新生。這就為我們帶來了全新的觀點，提供我們去思考要吃什麼食物以及如何食用。此外，如果你希望增加預防受血管新生影響的疾病的機率，飲食將為你開啟一扇新的大門。如果你目前正與一種血管新生有關的情況作戰，選擇正確的食物可能會幫助你控制，甚至擊敗那個疾病。
不斷增加的證據驗證了此方法的力量。亞洲的人們，飲食中包含大量大豆、蔬菜和茶，罹患乳癌和其他癌症的風險明顯較低。在日本，有超過六萬九千人的年紀高於一○○歲。中國百歲以上的人口也有上升的趨勢。我的叔公，他一直健康地活到一○四歲，住在常熟市（Changshu），這個城鎮位於上海的外側，虞山（Yushan mountain）的山腳下，那裡產綠茶。依卡利亞島（Ikaria）、希臘和薩丁尼亞（Sardinia）中部充滿活力的百歲人瑞都食用地中海飲食（Mediterranean diet），這種飲食充滿了增進血管新生防禦的食材，而且不是嚴格的素食主義者。瞭解血管新生是你健康防禦系統的關鍵，將成為解開你體內健康長壽，以及遠離醫療保健系統的秘密鑰匙。
血管新生防禦被破壞的情況
| 過多的血管新生 | 不足的血管新生 |
| 老年性黃斑部病變（Age-related macular degeneration） | 脫毛症 （Alopecia） |
| 阿茲海默氏症（Alzheimer’s disease） | 糖尿病足潰瘍（Diabetic foot ulcers） |
| 腦癌（Brain cancer） | 勃起功能障礙（Erectile dysfunction） |
| 乳癌（Breast cancer） | 缺血性心臟病（Ischemic heart disease） |
| 子宮頸癌（Cervical cancer） | 心臟衰竭（Heart failure） |
| 大腸癌（Colorectal cancer） | 神經病變（Neuropathy） |
| 糖尿病相關視力受損（Diabetes-related vision loss） | 周邊動脈疾病（Peripheral arterial disease） |
| 子宮內膜異位症（Endometriosis） | 周邊神經病變（Peripheral neuropathy） |
| 腎臟癌（Kidney cancer） | 壓迫性潰瘍（Pressure ulcers） |
| 白血病（Leukemia） | 下肢靜脈潰瘍（Venous leg ulcers） |
| 肝癌（Liver cancer） | |
| 肺癌（Lung cancer） | |
| 淋巴瘤（Lymphoma） | |
| 多發性骨髓瘤（Multiple myeloma） | |
| 肥胖（Obesity） | |
| 卵巢癌（Ovarian cancer） | |
| 攝護腺癌（Prostate cancer） | |
| 牛皮癬（Psoriasis） | |
| 類風溼性關節炎（Rheumatoid arthritis） | |
| 甲狀腺癌（Thyroid cancer） |
專家最推薦的食物清單在下一頁揭曉：這種食材被讚可以「餓死你的癌症、餵養你的健康」！