為什麼「越吃越餓」？？？
不知道你有沒有這種經驗，明明八點才吃早餐但沒多久肚子又餓了，或是嘴饞吃個餅乾，卻越吃越餓？其實這跟我們的血糖波動有關，首先來看一下這張圖：
可以理解到，血糖越低飢餓感就越大，正常來說當我們吃下含醣類的食物後，我們的血糖就會上升，這時胰島素就會分泌，來降血糖，但是當我們短時間內吃了大量的精緻醣類，造成胰島素大量分泌，而這時血糖上升的速度比胰島素分泌還慢，造成胰島素只能利用我們原本體內就存有的血醣，導致反應性的低血糖，反而產生飢餓感，就像這張圖所表示的：
這樣惡性循環下，造成明明吃飽了卻還是餓的錯覺，所以這邊就來教大家幾個方法，避免這種情形發生
- 不要只吃麵包或蛋糕當早餐，一定要搭配豆魚蛋肉類或蔬菜。
- 也是呼應第一點，一定要避免空腹吃精製糖類的食物，像是蛋糕、麵包、餅乾等等。
- 高升糖指數的食物要避免或是放最後再吃，有興趣了解什麼是升糖指數的朋友可以看看這張圖。
- 最後飲食的順序建議可以選擇，湯菜肉最後吃澱粉類食物的順序。
只要能夠控制好血糖就不會發生這種飢餓感的惡性循環。
作者簡介：蕭瑋霖營養師，目前在飯店擔任營養師，致力用影片傳達健康知識，於網路上嘗試影音圖文創作，講授食品營養資訊，目前經營臉書粉絲專頁【營養初】，與 Youtube頻道【營養師杯蓋】
本文圖片授權自 臉書粉絲專頁《營養初Nutrue-營養師杯蓋》
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