消水腫南瓜湯好處多多，抗氧化消疲勞還能減脂
具備日本蔬菜營養專家資格的模特兒Atsushi表示，許多人受到臉部水腫所苦，因此他推薦了一道簡單的南瓜湯，藉由南瓜、蓮藕、牛蒡、雞肉等食材，能吃下豐富的鉀、幫助排出體內多餘鹽分，每天喝1碗就可能有助於消水腫、排出體內多餘的老廢物質，幫助擁有瘦削臉龐。
日本醫療法人社團正賀會提供之資料也指出，每100g南瓜鉀含量約為450mg，蓮藕440mg，牛蒡320mg，雞胸肉300mg，都是含鉀量相當豐富的好食材。
而除了富含鉀以外，這些食材同時也是營養健康的好食材，其中雞胸肉不但低脂高蛋白，日本東京疲勞‧睡眠診所院長梶本修身更表示，雞胸肉富含「咪唑二肽」具備抗氧化、消除疲勞的效果。
而以富含膳食纖維聞名的牛蒡也有其他健康好處，東京慈恵會醫科大學附属醫院營養部課長濱裕宣指出，牛蒡富含綠原酸，對預防糖尿病、抑制脂肪積蓄有正面幫助。
日本由比理嘉料理教室負責人、營養士由比理嘉也指出，蓮藕含有一種被稱作免疫維他命的「脂多醣（Lipopolysaccharide）」，這種脂多醣可能具備活化巨噬細胞、提高免疫力等效果，對提高免疫力有正面幫助。
美味南瓜湯這樣做超簡單
材料（2人份）
- 雞胸肉110g。
- 南瓜150g。
- 蓮藕80g。
- 牛蒡100g。
- 蒜瓣2瓣。
- 橄欖油1大匙。
- 水400ml。
- 調味料
- 雞粉少許。
- 咖哩粉1大匙。
- 酒1大匙。
- 鹽巴適量。
做法
- 雞肉切容易入口大小，南瓜去籽、梗蓋，蓮藕和牛蒡去皮、切容易入口大小，大蒜切碎。
- 起鍋用中火熱橄欖油爆香大蒜，再加入所有材料略炒，再加水煮熟後撈去浮沫，最後加入所有調味料即可享用。
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