青花菜起司鮭魚同時補充鈣質及維生素C、D、K，保護骨骼防骨鬆
日本管理營養士、料理研究家麻生麗美介紹了一道簡單的「青花菜起司鮭魚」食譜，能幫助補充鈣質，同時還能攝取到有助於提高鈣質吸收的維生素D，讓補鈣維持骨質的效果更佳！
麻生麗美指出，想要擁有良好的骨質除了要補鈣，也需要足夠的維生素D幫助鈣質吸收，例如鮭魚、香菇、雞蛋等食物之中都含有豐富的維生素D；而起司則富含鈣質，和維生素D一起食用具備相乘效果。
另外麻生麗美強調，這道菜還會加入青花菜，青花菜含有胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、葉酸、鈣、鉀、鐵、鎂以及膳食纖維等豐富營養，其中又以維生素C最為豐富，每100g中就含有120mg，更含有抗氧化物質「蘿蔔硫素」，具備良好的防癌抗氧化、抗老效果。
日本菅原醫院院長、醫學博士菅原正弘也指出，青花菜同時含有豐富的維生素C、維生素K，對維繫骨骼健康有正面幫助，其中維生素C能幫助合成骨基質的成分「膠原蛋白」，維生素K則有幫助製造骨鈣素的功效，因此補充足夠的維生素C、K都是擁有健康骨骼的重要關鍵。另外菅原正弘也提醒，平常也應進行健走、慢跑等適度運動，也有預防骨量減少的效果，多管齊下才能幫助維繫骨骼健康。
補鈣又美味好食譜：青花菜起司鮭魚
材料（2人份）
- 鮭魚切片2片。
- 鹽、胡椒少許。
- 青花菜1／2個（約80g）。
- 小番茄4顆。
- 披薩用起司條40g。
做法
- 鮭魚片上撒上胡椒及鹽，青花菜剝小瓣、小番茄洗淨去蒂。
- 取30cm烘焙紙並從正中間切兩半，將鮭魚片放上並撒上起司、放入青花菜及小番茄。
- 如同包糖果一樣，用烘焙紙將鮭魚包起來防止起司散落。
- 將包好的鮭魚放到平底鍋中，加入50ml的水後蓋上鍋蓋，用弱火蒸6～7分鐘，取出後掀開烘焙紙即可享用。
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