果肉想煮湯也可以，長時間烹煮破壞食物細胞壁提高吸收率
此外，連皮帶肉一起煮湯也是好方法。日本麻布醫院院長高橋弘介紹，將胡蘿蔔、南瓜帶皮一起煮，再加入高麗菜、洋蔥，透過較長時間的烹煮過程來破壞植物的細胞壁，使植化素溶入湯裡面，而且變得更容易吸收，同時做好以後放入冰箱冷藏隨時都能喝，更可以放入製冰盒中製成冰塊，保存更久。蔬菜一起吃還能補充豐富膳食纖維。
材料
- 高麗菜100g。
- 洋蔥100g。
- 帶皮胡蘿蔔100g。
- 帶皮南瓜100g。
- 水1000cc。
做法
蔬菜切成容易入口大小，放入鍋中開火煮至沸騰後轉小火續煮30分鐘即可。冷藏請最晚在隔天吃完；放入製冰盒中冷凍，則約可保存2周。
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