減肥早餐：10分鐘法式早餐
法式吐司、小番茄1碗
營養成分分析
熱量 442大卡／蛋白質 23.9公克／脂肪 15.3公克／醣類 52.1公克
六大類食物份數
全榖雜糧類2份／豆魚蛋肉類2份／蔬菜類1.5份／水果類1份
食材／
鮮奶吐司厚片 50公克（約1片）
雞蛋 30公克（約½個）
低油鮪魚 50公克（約3湯匙）
花椰菜 100公克
玉米筍 50公克（約5根）
調味料／
草莓果醬 10毫升
鹽 少許
做法／
- 花椰菜及玉米筍洗淨切塊，燙熟後，加少許鹽調味，備用。
- 不沾鍋以中火熱鍋，將蛋液打散，吐司雙面快速沾上蛋液後煎熟。
- 法式吐司、蔬菜、鮪魚與果醬擺盤，即可食用。
【營養師小叮嚀】小番茄1碗為180公克，約14～16顆。
本文摘自《我的餐盤：北醫營養權威量身打造》／臺北醫學大學保健營養學系團隊、夏凡玉／天下文化
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