女孩的例子或許是特例，也可能是放諸天下皆準的通則，雖然我們無法控制遺傳因子，卻能掌握飲食、睡眠及運動等人為因素。綜觀青春期營養，不論在家用餐或外食，注意充分攝取六大類營養素，把握吃蔬菜水果的機會，早晚補充牛奶，增加鈣質的吸收。唯有吃得對，吃得夠，吃得營養，搭配足夠運動量，才能正常發育，避免肥胖，幫助長高，真正邁向健康、快樂，成長。
長高早餐：飯糰豆漿餐
肉鬆糯米飯團+豆漿
肉鬆糯米飯糰
營養成分分析
熱量 590大卡／蛋白質 15公克／脂肪 31公克／醣類 54公克
六大類食物份數
全榖雜糧類5份／豆魚蛋肉類2份／蔬菜類0.2份／油脂與堅果種子類2份
食材／
- 圓糯米 ½杯
- 油條 ¼條
- 蘿蔔乾 少許
- 肉鬆 少許
- 雞蛋 ¼顆
做法／
- 糯米洗淨，用電鍋煮，米和水的比例2：1。
- 滷蛋或煎蛋¼個。油條¼條，若家中有小烤箱，可先稍微加熱，增加酥脆口感。
- 將煮好的糯米飯放在包了塑膠袋的毛巾上，抹平成長方形。
- 放上蘿蔔乾、肉鬆、滷蛋或煎蛋，以及油條等配料，把毛巾由兩邊往中間夾包起來，讓兩邊的糯米飯合起來黏在一起就完成了。
【營養師小叮嚀】若是無法在早餐時刻買到飯糰，也可以自己動手做。
本文摘自《我的餐盤：北醫營養權威量身打造》／臺北醫學大學保健營養學系團隊、夏凡玉／天下文化
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