質勝於量
病患的飲食中，最關鍵的是餐點的分量。如果各位沒有食慾時看到一堆食物，會有什麼感覺呢？是不是覺得有點想吐呢？假如準備蕎麥麵給病患，一定要裝在小碗中，只要分量讓病患覺得「這樣我也能吃完」，就能做好進食的心理準備。全部吃完還不夠，再添加就好。
對病患來說，就算吃不了太多，最重要的是有「很好吃」、「能吃完真是太好了」的想法。希望各位秉持「質勝於量」的觀念，與其準備許多便宜的鮪魚赤身（鮪魚生魚片中油脂較少的部位），還不如準備昂貴，但好吃的鮪魚肚。正因為只吃一口，更希望病患能品嚐到最棒的滋味，聽見本人那一句「真好吃」。
無法進食的時候，醫師可能會提議食用營養補充品。這類液態營養品由於卡路里高，味道也相當甜，喜歡吃甜的病患可能很愛，但不愛吃甜的人可能連喝營養品都覺得痛苦。
即使是提供這些營養品，也要裝成小分量讓病患方便飲用。就算是一大罐，只要分成小杯慢慢喝，說不定就能喝完了。若真的覺得太甜而無法飲用，用牛奶等稀釋也可以。
「其實想吃很多，好恢復元氣」這是每個病患最大的願望。不要給病患壓力，盡量讓他們品嚐到食物的美味吧。
本文摘自《不留遺憾的臨終照護：送走重要的人的方法，只有你能做到》／廣橋猛（日本永壽綜合醫院安寧病房長）／大是文化
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