所以我會建議各位採用「彩虹瘦身法」。每天要宛如彩虹一般，更換不同顏色的蔬菜食用：
- 第1天：紫色高麗菜（花色素）。
- 第2天：橘色胡蘿蔔（β-胡蘿蔔素）。
- 第3天：白色洋蔥（槲皮素）或蘿蔔（異硫氰酸酯）。
- 第4天：綠色青花菜（蘿蔔硫素）。
- 第5天：紅色番茄（茄紅素）。
重點就是每天食用不同顏色的蔬菜。
假如要簡單說明每種顏色的蔬菜功效，2011年荷蘭瓦赫寧恩大學（Wageningen University）的報告指出，白色的水果和蔬菜（主要是蘋果和西洋梨）會降低腦中風的風險。
另外，2013年，英國的東英吉利大學（University of East Anglia）以405人為研究對象，並追蹤了18年，調查他們的健康，結果發現花青素（植物紫色的成分）能降低心肌梗塞的風險為68％。
不過，番茄、大蒜，或是薯類和蓮藕之類的根菜，糖分含量也很多，需要小心別過度食用。
正確觀念——每天吃同樣「顏色」的蔬菜，治累效果就會下降。
本文摘自《治累：讓身體每天都精神奕奕的最高回復法》／杉岡充爾（日本內科學會認證醫師）／大是文化
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