惡劣的腸內環境增加罹患癌症風險
日本大妻女子大學的營養學教授青江盛一郎解釋，人體腸內的菌叢分為三類：第一種是促進吸收消化的好菌，第二種是在代謝過程中製造出讓人下痢、便秘的毒素之壞菌，第三種為兩方都不是的伺機菌。其中伺機菌有些會幫助好菌，有些則是在壞菌增加時，幫助壞菌做更多壞事。
而江田誠進一步說明，腸內的壞菌增多時，原本該被小腸吸收的胺基酸會進到大腸內，讓大腸液充滿原來不應該有的營養；當大腸內的莢膜梭菌獲得豐富的營養來源，除了增殖以外，還會在分解胺基酸時，大量製造出讓人罹患肝癌和大腸癌的二次膽汁酸。
偏食與不良減重方法讓腸內環境惡劣
江田誠醫師表示，保持腸內環境健康的方法是讓腸內細菌增加多樣性，好菌和伺機菌的主食是食物纖維，而壞菌的主食是肉和胺基酸；不均衡的飲食習慣，會讓腸內的某種菌叢過多且單一化。現代人由於減重需求或生活型態的影響，飲食生活多半都偏向只吃固定的少數食物；目前盛行的多吃肉類的減醣減重法、盛行已久的蔬果減重法、都規定只攝取特定食物，無法說它是健康的減重方法。匆匆只靠一碗麵或一個便當填飽肚子的飲食習慣，也會使得人攝取肉類多於各種食物纖維。
以肉類中的胺基酸為主食的壞菌在分解肉類時，會產生讓大便與屁帶有惡臭的硫化氫，如果感到大便與屁非常臭，便表示你的腸內壞菌很多、健康已受到嚴重威脅。想要讓腸內能夠分泌出提升代謝的短鍊脂肪酸之好菌與伺機菌增加，需要攝取多種類的食物纖維。
繼續看第二頁：專家說，為了保持腸道健康、防止壞菌增加，這些食物建議多吃喔！