【早安健康/中國醫藥大學兼任助理教授謝瑞裕博士】每年秋天與春夏交替時是肺炎黴漿菌好發的季節
，尤其小朋友最容易被感染。肺炎黴漿菌感染初期會出現頭痛、發燒、喉嚨痛等的症狀，發病2-5 天後會有咳嗽症狀，並出現膿痰，甚至會引起肺積水。根據臨床醫師觀察發現，2019 年感染病人比去年增加兩倍，許多黴漿菌肺炎患者久未治癒，調查發現已有抗藥性的黴漿菌在流傳。因此有醫師推估今年肺炎黴漿菌恐將大流行，若家中有小孩高燒不退、久咳不癒，家長應該將小孩儘速就醫。在印度阿育吠陀療法中，薑黃被作為最強天然抗生素使用！在醫學研究上，已經證實薑黃所含的薑黃素成份，具有抗菌與抗病毒的活性，可以抑制愛滋病毒、肝炎病毒、流感病毒、諾魯病毒、黴漿菌、金黃葡萄球菌、鏈球菌、念珠菌、皮膚癬菌等，對細菌或病毒的感染更有治癒作用，同時薑黃素也是一種天然抗發炎劑，可有效舒緩過敏反應並提升身體免疫力。
由於醫學研究均顯示薑黃素具有廣泛的抗菌與抗病毒活性，因此目前在美國、印度、日本、韓國、中國、南非、泰國和土耳其等多個國家，都將薑黃作為營養補充的健康輔助食品！在台灣，目前薑黃也是許多家庭必備的養生保健聖品！因此建議平日可定時定量的食用薑黃來提升身體免疫力，避免受到病原菌感染與疾病的侵害。如果有感染相關病原菌造成肺炎問題時，除建議就醫外，可以食用薑黃來改善身體不適的症狀，加速身體機能修復。
薑黃中的薑黃素，經研究顯示對人體並無任何毒性。依據世界衛生組織（ＷＨＯ）建議，每人每日薑黃素的攝取量為每公斤體重食用3mg。因此一般成人（50-70 kg/ 成人）每日薑黃素建議攝取量在150-210mg，以紅薑黃粉換算大約為4-6g，若身體有較嚴重的疾病或機能問題，可以再增加每日攝食量。食用紅薑黃時，建議可以搭配溫開水食用，或將紅薑黃粉與溫豆漿或溫牛奶進行攪拌混合後食用，因為豆漿與牛奶中均含有油脂，在加熱的過程中，可以促進薑黃素與油脂的結合，有效提升薑黃素的吸收與利用！（文／中國醫藥大學兼任助理教授謝瑞裕博士）