輕鬆減醣 不忘健康
國家隊選手顧問營養師楊承樺說，「醣」是所有碳水化合物食物的統稱，包含砂糖，一般不含食物纖維的碳水化合物也是醣類，就連東方人常吃的主食飯、麵也是「醣類」，因此，外食族要執行減醣飲食真的不易！而人體三大營養素來源包含醣類及蛋白質、脂肪，就算要減醣，也不是一口澱粉都不吃，畢竟營養均衡還是很重要。
該如何減醣？楊承樺說，人體攝取醣類後，醣類燃燒提高，之後2~3小時才輪到脂肪燃燒提升。所以，醣類攝取越多越不容易燃燒脂肪，加上醣類會刺激人體的胰島素分泌來降低血糖與降低燃脂，以致於多餘熱量一點一滴累積成脂肪，所以就有了之後的肥胖結果。減醣的方式很多，基本作法應該是從減少精緻糖及精緻澱粉攝取量開始。
減醣小撇步：
1.戒食含糖飲料。
2.戒食精緻糖做成的蛋糕、麵包。
3.攝取優質蛋白質。
4.攝取好脂肪。
5.以優質澱粉取代傳統米麵主食，如地瓜、南瓜。
6.補足膳食纖維。
營養師重要觀念提醒：減醣不等於低醣飲食！千萬別傻傻地分不清
減醣飲食重點在於，相較一般日常飲食，以較溫和方式循序漸進地減低整日碳水化合物總量，將其控制在90~130公克左右（包含人體難以吸收的碳水化合物「膳食纖維」）。並不是更嚴格進一步的低醣飲食限制整日碳水化合物少於80公克以下。
楊營養師以一般外食族常見三餐飲食醣類含量舉例：早餐店鐵板麵82公克、早餐店漢堡45公克、拿鐵29公克、調味乳33公克 便當70~90公克 水餃10顆53公克 牛肉麵60公克...
一般成年人若沒有注意日常飲食，其一日醣類攝取可能落在150~310公克不等，這還不包括常見下午茶的點心或飲料！若沒有搭配規律運動，體脂肪累積是可想而知的事。
若突然就嚴格限制醣類攝取，有可能出現影響日常生活的狀況，因此建議過往若是較高醣類為主者先從基本的減醣飲食著手，採循序漸進方式，逐漸減量會較溫和安全。
全家減醣菜單：加一點健康、減一點負擔！
外食族的好朋友全家便利商店了解這股健康減醣的飲食需求，推出健康志向鮮食商品，由營養師設計減醣菜單，提供外食族多元、健康又安心的美食，搭配好的減醣菜單平均一餐伙食費比一個排骨便當還便宜唷！
減醣搭配菜單會分男生和女生版，是因為考量到男女性平均身高、體重不同，所需的一日基本熱量也不同。身形較高重的男生一日所需基本熱量隨之較女生高，若攝取醣量過低，所需熱量將會不夠。
※女生一日減醣菜單
特色：(1)醣類98.8公克 (2)三餐餐費：$206元（平均68元）
※男生一日減醣菜單
特色：(1)醣類131.6公克 (2)三餐餐費：$227元（平均75元）
健康志向減醣美食看這裡！
最近全家有不少適合減醣的產品，減醣族每天都能享受不同的食材風味，以下推薦3款超夯美食：
1.夯薯塊(使用台農57號黃心番薯切塊)--醣類54g
盒裝切塊好吃又不沾手，天然無添加，冷熱兩吃都美味。
2.雙牛肉起司堡(經典風味最滿足)--醣類29.9g
肉感扎實，搭配番茄醬、酸黃瓜和濃郁切達起司，減醣也能吃美食。
3.生滾皮蛋煲粥(大骨高湯熬製湯底)--醣類38.1g
使用台式煲粥正宗工法-生米煲成粥，搭配皮蛋與肉絲，口味濃郁而滑順。
營養師提醒，想要健康減醣、遠離肥胖，少吃含醣量高食物，多吃膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素等營養成分較能讓身體優先燃燒脂肪。除了減醣飲食，蔬果及水分攝取、適度運動、生活作息正常規律也很重要，只要身體維持在健康循環下，外食族還是可以簡單吃、健康瘦，遠離肥胖、不讓疾病上身一點都不難！
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