白蘿蔔營養多，幫助消化促代謝、抑制血糖防便秘
日本酵素營養學權威鶴見隆史表示，將吃下肚的食物被分解為容易被利用的形式，同時使吸收進體內的營養被再合成、化為能量，以及幫助人體將不需要的毒素排出等，這一連串的循環稱之為代謝，而代謝異常所導致的疾病，最廣為人知的就有糖尿病等生活習慣病，因此代謝順暢的重要性顯而易見。
而這一連串的代謝，還需要靠酵素作為觸媒來引起各種化學反應，例如在體內消化食物需要「消化酵素」的力量；新陳代謝、排毒、調整荷爾蒙及神經平衡等則需要靠「代謝酵素」的力量，才能幫助維繫人體健康。
然而，人體所能製造的酵素有限，同時也會因為年紀增長而讓酵素的生產量減少，當酵素量不足，就可能會讓我們消化食物時用上更大量的酵素，這可能會讓負責代謝酵素量不足，引起身體各種不適。
而針對這樣的問題，鶴見隆史建議透過吃白蘿蔔來幫助改善，白蘿蔔同時含有澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶，分別有助於分解澱粉、蛋白、脂肪，能幫助補充我們體內生產酵素的不足，使代謝力提高，達到改善肥胖、提高免疫力、改善血壓血糖等多種健康功效。
不只如此，白蘿蔔有一個重要營養能殺菌、抗氧化，可以透過料理方法提高營養程度！下一頁專家分享白蘿蔔最營養的吃法