白飯換成寒天、豆渣粉、花椰菜都能減少卡路里攝取，幫助減肥
日本管理營養士岸村康代曾透過飲食減重，並成功瘦下15kg。他在節目中分享了成功減肥的關鍵之一：減少卡路里攝取的3種吃飯方法，並建議民眾依照自己的喜好與接受度選擇，最高可減少30％白飯熱量，對減肥相當有幫助。
岸村康代建議，一開始可簡單將部分白飯置換成寒天，能減少約10％的卡路里攝取，同時寒天中豐富的膳食纖維還有助於提高飽足感。
而當漸漸習慣後，可再挑戰用豆渣粉來置換部分白飯，能減少1成以上的卡路里攝取，還能透過豆渣粉攝取大豆異黃酮、植物性蛋白質；最後則可考慮用花椰菜取代白飯，可以減少約3成的卡路里，同時花椰菜中豐富的維生素C還會被鎖在米飯之中。
而除了能夠減少卡路里攝取外，日本知名減重專業醫師工藤孝文也指出，寒天、豆渣粉都含有豐富的膳食纖維，可望幫助整腸、改善便秘，也可能有抑制血糖上升的效果，同時豆渣粉還會因為吸收胃中水分而膨脹，能讓飽足感更加強烈，對減重相當有幫助。
而花椰菜在減重效果上也不遑多讓，工藤孝文指出，100g花椰菜熱量只有27卡，且具備良好飽足感，除了同樣含有膳食纖維以外，更含有多種維生素及礦物質等豐富營養，能幫助排便、促進代謝，還有抑制脂肪堆積、幫助肌肉生成的效果，能幫助提高基礎代謝，打造易瘦體質。
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