西芹汁的替代方案
如果你找不到西洋芹或西芹汁，或是你手邊沒有西洋芹，該怎麼辦？
第一步：別慌張，總會有意外。
如今有這麼多人都在製作西芹汁，大量需求讓商店的西洋芹賣到缺貨是很正常的。有時候農場也會休耕，或是產量無法應付訂單。有時劇烈的天氣也會威脅農作物。我們不能找農夫或攤商出氣，也不該對我們的健康感到絕望，而是該採取第二步：尋求替代方案。本文的食譜能陪你度過無法取得西芹汁的困境。
如果你無法自備西芹汁的原因，是因為你正在旅行而沒有榨汁機，試試能否在採用備案前，求助於附近的現榨果汁店，或許會找到當地能夠替你製作西芹汁的天然食品店。
如果行不通，也許你至少能買到或隨身攜帶一些西芹棒，好用來嚼食。雖然無法發揮西芹汁的功效，至少能讓你的身體在情感上、精神上與西洋芹建立連結，同時幫助你的細胞喚回西芹汁的體驗。這是讓身體了解你尚未放棄，只不過是在旅行罷了。如果你覺得相當投入，甚至可以咀嚼西洋芹後，再將菜渣吐掉。
黃瓜汁食譜
分量：1人份
黃瓜汁與西芹汁的準備原則相同：保持單純。要製作 450 毫升的黃瓜汁（1 成年人份），只需要下列步驟。
你需要：2 根大黃瓜
製作方法：
- 將大黃瓜洗淨，並放入你的榨汁機中榨汁，立即空腹飲用以獲得最佳效果。
- 如果你沒有榨汁機，也可以這麼做：將大黃瓜洗淨後切細，放入高速食物調理機中攪打至滑順，仔細過濾（豆漿過濾袋很方便），並立即空腹飲用，以獲得最佳效果。
本文摘自《神奇西芹汁》／安東尼‧威廉（醫療靈媒、全球西芹汁運動發起人）／方智
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