冰箱冷藏區也是特別容易發霉的地方，尤其是蔬果室，蔬果室經常因為存放的蔬果帶有泥土，而讓黴菌滋生，尤其是秋季盛產根菜類，特別容易夾帶大量的泥土，蔬果室中的黴菌主要為木黴屬（Trichoderma），容易引起過敏等問題。另外冷藏庫中的醃漬物、紅茶茶葉、玉米、芋頭等根菜類，也容易檢測出曲霉，有致癌的可能，不可不慎。
而矢口貴志建議蔬果在放入冰箱保存前最好確實將泥土沖洗乾淨，另外能夠放入冷凍庫保存的食物就盡量放冷凍保存，可以幫助避免發霉。
廚房海綿細菌易孳生，簡單微波助預防
除了秋天一樣會發霉的地方外，廚房中用來洗碗盤、幾乎一年四季都處於潮濕狀態的海綿，也是特別容易滋生各種雜菌的地方，日本暢銷書「常保健康的正確清掃方式」作者，有30年醫院清掃經驗的松本忠男指出，許多人以為海綿加清潔劑來洗碗盤時會起泡，就有殺菌效果，其實這並不正確，洗碗精中的介面活性劑只能幫助洗去油脂等汙漬，並無殺菌效果。
因此松本忠男建議海綿要定期用80度以上熱水燙過來殺菌，同時每次用完後可以放到太陽底下曬，加速乾燥的過程，能抑制各種雜菌的孳生。
看了這篇文章的人，也看了…