不只防骨鬆，鈣質好處多多，是維繫生命不可或缺的營養
日本婦產科醫師、醫學博士對馬ルリ子（暫譯：對馬瑠璃子）表示，鈣質是人體中含量最多的礦物質，99％會積蓄在骨骼、牙齒之中，而除了維持骨骼、牙齒健康以外，同時還有1％的鈣質會在肌肉、神經、血液等軟組織及細胞之中。
雖然1％看似不多，但這些鈣質卻具備許多與維繫生命息息相關的身體機能，包括維持肌肉的活動、幫助腦部與神經細胞訊息傳遞、維持血液循環與凝血功能、調整體內酵素與荷爾蒙分泌等。因此缺鈣造成的影響不只有骨質疏鬆，更包括手腳麻痺、肩腰部肌肉僵硬痠痛、高血壓、動脈硬化、情緒煩躁不安等，都可能是缺乏鈣質所造成的不適。
對此，日本管理營養士、料理研究家牧野直子推薦了一道簡單的「黑醋綠拿鐵」，將富含鈣鐵的小松菜、富含鉀的香蕉等同時具備豐富膳食纖維的食材一起打成蔬果昔，不但好喝，加入黑醋還能使鈣質吸收率上升，幫助補鈣。
日本管理營養士、料理研究家岩崎啓子也指出，小松菜以鈣質含量非常豐富而聞名，每100g小松菜大約就有170mg的鈣質，是非常適合補鈣的蔬菜之一。日本公益財團法人骨質疏鬆症財團提供之資訊也指出，攝取鈣質會被胃酸溶解、變得更容易吸收，而醋能幫助促進胃酸分泌，有助於提高鈣質的吸收效率，對預防骨質疏鬆症有正面幫助。
簡單自製黑醋小松菜綠拿鐵，補鈣補鐵防骨鬆
材料（2人份）
- 橘子1顆。
- 香蕉1根。
- 小松菜1／4包。
- 黑醋1大匙。
- 水1／2杯。
做法
- 橘子去皮切小塊，香蕉、小松菜切小塊，再加入黑醋以及水放果汁機中打散即可享用。
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