豆渣優格煎鯛魚＆核桃拌蔬菜
就算冷掉也保有水分，令人感動。
清淡的白肉魚增添酸味和風味，美味大提升！
材料（1人份）
- 鯛魚片1片
- 魚用醃漬醬（豆渣優格+白味噌）2大匙
- 核桃拌蔬菜
- 小松菜1顆（20g）
- 香菇1/2朵
- 南瓜薄片1片（20g）
- 核桃（切碎）5顆（15g）
- 醬油1/4小匙
作法
- 鯛魚片以魚用醃漬醬醃漬20分鐘左右。小松菜切段，香菇切成5mm的絲，南瓜切成1cm見方的丁。
- 在不沾平底鍋內放入鯛魚，煎至兩面呈金黃色。
- 製作核桃拌蔬菜。南瓜放入耐熱盆蓋上鬆鬆的保鮮膜，以600W微波1分鐘。把小松菜和香菇放入2平底鍋的空位炒熟後，取出放入盆中，加入核桃和醬油充分拌勻。
- 將2的鯛魚盛入盤中，再把3放入擺盤即完成。
本文摘自《改變人生！豆渣優格瘦身法》／工藤孝文（工藤內科醫師）、堀知佐子（管理營養師）／台灣角川
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