「鹹味」和「黏稠」的食物，能補腎氣
想促進脂肪代謝，剷除一直減不下來的脂肪，如果只把重點放在避免腎氣「耗損」上，其實還美中不足。就像透過睡眠補充能量一樣，還要搭配營養的攝取，補充消耗的腎氣，雙管齊下的效果最好。
營養的攝取，最直接的方法就是從日常飲食開始。中醫將味道分成「甜」、「辣」、「鹹」、「酸」、「苦」五種，稱之為「五味」，認為每一種味道分別與「五臟」有關係，同時相互作用取得平衡。
五味中，能夠提高「腎」機能的對應味道，就是「鹹味」，包含與海水（鹹味來源）有關的食材，例如昆布和海帶芽等海藻類，以及蝦子和貝類等等。
除此之外，鹽、味噌和醬油也內含鹹味，使用這類調味料的日本料理，可以有效補充腎氣。不過要特別注意不能攝取過量，可能會導致血液循環系統異常，例如高血壓。
站在中醫的角度來看，過鹹也會損傷五臟之一的「心」，也就是掌控血液循環的心臟。
想要避免攝取過多鹽分，五味當中的「苦」最能發揮功效。舉例來說，用鹽時最好選擇天然鹽，因為天然鹽是內含苦味的鹹味。除此之外，有黏稠感的食物，例如山藥、滑菇和水雲，對於養腎氣也十分有效。
四種能保養「腎」的有益食材
- 〈黑色食材〉黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳
- 〈黏稠食物〉山藥、滑菇、水雲
- 〈與海水有關的食品〉海帶芽、昆布、羊栖菜、蝦子、烏賊、貝類、鯛魚、鰹魚、沙丁魚、金線魚、泥鰍、甲魚、鰻魚、黑腹鱊
- 〈堅果類、豆類、其他〉栗子、胡桃、蘑菇、韭菜、紅鳳豆、食用土當歸
本文摘自《我要瘦下來》／木村容子（東京女子醫科大學副教授）、西澤實佳（體能訓練師）／幸福文化
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