靠吃就能降70%癌症風險!教你遠離「3大罹癌關鍵食物」- 第2頁

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什麼是超加工食品?

通常是由工廠製造的產品, 含有食品添加物防腐劑、甜味劑和增稠劑等,這些食品也是用塑膠材料或罐子完整包裝好,塑料包裝材料中的成分,包括雙酚A或BPA,可能也是破壞內分泌系統功能,導致更多的先天缺陷和更高的癌症發生率。這些食品比一般新鮮、少加工的食物更方便和便宜,不易腐敗。

超加工食品:

包裝好的烘焙食品、甜點、糕餅、薯片、糖果、碳酸飲料、含糖穀物,即食食品、冷凍餐、肉丸、魚棒、雞塊、熱狗、速食麵、再生肉類產品、人造奶油等,通常含有糖、高果糖玉米糖漿、脂肪、反式脂肪、高鹽含量,但缺乏維生素和纖維。


罹癌關鍵食物3:過度加熱烹調的食物

  • 蛋白質食物(紅肉、牛奶、雞蛋、豆腐、乳酪、動物內臟:肝臟),經過油炸、炒、煎和燒烤肉在極高的溫度(200℃)下產生多環胺類(Heterocyclic amines;HA);
  • 高溫下(120℃以上)烹調含有蛋白質、糖類的食物(麵包、薄脆餅乾、蛋糕、馬鈴薯和穀物製品,如炸薯條、薯片、以及高溫焙炒的咖啡)會產生丙烯酰胺(acrylamide),該物質經動物實驗證實具有致癌性。
這些有害的化合物累積過量導致發炎反應,並可能導致癌症和其他疾病。為了這些造成罹患癌症的風險,避免燒烤食物,選擇更溫和的烹調方式,特別是在烹飪肉類(蛋白質含量高食物)時,以蒸、燉或煮方式。

除了注意吃下肚的食物之外,過重與肥胖是癌症中的最大風險因素,包括食道、結腸、胰腺、腎臟,以及停經後的乳腺癌,而減輕體重可以降低這些問題。

預防癌症,除了少吃以上所說的食物之外,還可以透夠健康整體飲食方式預防癌症!這樣吃…降70%罹癌風險,請看下一頁了解更多
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