秋補最要潤燥！跟著藥膳師這樣吃梨，最能潤肺防感冒- 第2頁

「雞肉丸梨湯」秋季潤肺好選擇

• 梨子半顆（約120g）。
• 乾燥銀耳3g。
• 沙拉油1小匙。
• 生薑切片5g。
• 枸杞少許。
• 蔥花1根份。
• 雞粉1小匙。
• 紹興酒1大匙。

• 雞腿肉100g。
• 大蒜1小匙。
• 紹興酒1小匙。
• 太白粉1／2小匙。
• 新鮮香菇切片1朵份。
• 雞粉2／3小匙。
• 黑胡椒少許。

1. 大蒜切碎，香菇切小片，生薑切片，梨子洗淨削皮後去籽，切成6等分，銀耳泡發、切除堅硬部分並切成容易入口大小。
2. 碗中加入所有雞肉丸材料並攪拌均勻，將材料分為6份，揉成6顆肉丸。
3. 起鍋放入沙拉油大火爆炒生薑，爆香後加水、雞粉、紹興酒、銀耳、肉丸用中火煮3分鐘，最後再加入梨子煮1分鐘即可盛盤，撒上枸杞、蔥花即可享用。

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