那什麼食物中可以吃到槲皮素呢？
槲皮素廣泛分佈於植物中。根據統計最容易攝取到的來源是 洋蔥跟帶皮蘋果、青蔥。在紫洋蔥中，較高濃度的槲皮素出現在最外環和最接近根的部分，而蘋果絕大多數是在蘋果皮上。
漿果作物：草莓、覆盆子、黑醋栗、藍莓、蔓越莓
我們每日攝取的蔬菜水果富含黃酮醇類（flavonols），在不同的國家可能佔不同的比例（主要取決於水果和蔬菜的攝取量以及茶的攝取量），但根據調查發現每日攝取的黃酮醇類（flavonols）中有75％來自於槲皮素，可見其在人類飲食中的重要性。
想要留住槲皮素，該跟誰一起吃可以增加吸收率？
槲皮素與維生素C，葉酸和其他類黃酮的同時攝入提高了生物利用度。
例如
- 蘋果綠茶（含有槲皮素也含有其他類黃酮）
- 蘋果奇異果汁（奇異果高維生素Ｃ）
- 莓果奇異果汁
- 蘆筍炒洋蔥（蘆筍含有槲皮素也含有高葉酸）
- 毛豆炒洋蔥（毛豆葉酸含量高）
- 跟脂肪一起吃能增加利用率（好油快炒或拌）
不同季節的蔬果，槲皮素含量竟然不一樣！下一頁揭曉更多槲皮素營養加乘的秘訣！