醃梅尬甘酒健康好處多，整腸促代謝更易瘦
日本國際中醫師、國際中醫藥膳師井澤由美子表示，醃梅具備促進代謝、增進食慾、消除疲勞的效果，而甘酒則是具備高營養價值，有助於調整腸內環境、預防改善便秘，還能幫助預防夏天種種不適症狀，甚至可能有美肌、護髮效果。
日本知名醫學博士白澤卓二也表示，甘酒是由米麴發酵所製成，同時含有蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶等多種消化酵素，有助於促進代謝，以及抗性蛋白質「醇溶蛋白（Prolamine／Prolamin）」，醇溶蛋白和膳食纖維相似，同時具備整腸、解便秘的效果，還可能有助於促進膽固醇排出、防止發胖。另外，甘酒還含有「胜肽」，有助於抑制血壓上升，堪稱是營養健康的好食材。
日本管理營養士YUKIHIRA（暫譯：幸平）也表示，醃梅中的酸味成分檸檬酸能幫助刺激腸道，因此具備促進排便的作用，不僅如此，檸檬酸還有促進醣類代謝的作用，能使營養素更有效率地被轉化為能量，因此具備活化新陳代謝、提高消耗卡路里的作用，對瘦身減肥有正面幫助。
井澤由美子推薦將這兩種健康好食材簡單做成調味料「梅麴」，不但能同時吃進這兩種食材的健康功效，更是美味的萬能調味料，酸中帶甜，和許多料理都相當契合，尤其若是作為醃漬魚類、肉類的醃漬醬料，其中的酵素還能分解蛋白質，使肉質軟化、更加美味。
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