今天四川的朋友帶了家中自種的花椒給我，稱是「九皮葉」等級。才知道每枝結實纍纍的花椒樹枝都有不同的花椒葉數目，一枝九葉的稱「九皮葉椒」，當然還有「三皮」、「五皮」、「七皮」的等級差別，葉數越高其香氣、麻勁與含油量也越高。
晚餐加入少許，只覺通體香氣滿溢，麻而不辣，口中涎液橫流。在台灣很難吃到這麼好的花椒，所以很多朋友都以為我不吃辣。吃花椒就是要少量食用，達到口自生津， ＃千萬別過服造成口舌乾燥，反而傷了腎水。自後腹中一陣暖意，如同腸間陳寒冰釋，身體放鬆許多，吃此等辛香料反而有睡意陣陣襲來。
現代人生活型態久坐臥而運動少，經脈筋膜的動能往往是疲憊不足的，也造成許多退化與慢性痠痛。 不過要辨明是內臟動能不足的體質才建議適量服用花椒，不然一直吃麻辣鍋到上火可不好了。可以試驗性的少量服用，如果身體放鬆口舌生津便可，如果反而口乾，代表您體質沒這麼適合喔！
作者簡介：黃獻銘中醫師，《鍼還中醫診所》院長。「鍼」是針字最原本的寫法，黃院長行醫最大的願望是希望透過「鍼」灸治療讓患者的身體「還」原到最原初的狀態。曾任明悅中醫診所院長、台中榮民總醫院醫師、高雄市立中醫醫院醫師、嘉義基督教醫院醫師，醫師國考榜首，中醫西醫雙執照醫師。FB： 中西醫師黃獻銘。
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