胰臟長水泡，很嚴重嗎？
水泡在醫學上稱做囊腫，肝臟、腎臟等器官也會長水泡，但以良性居多，胰臟水泡就不一定，需要進一步鑑別診斷，因為有些是單純水泡，也可能是腫瘤性囊腫。
醫師也會從大小、位置、數量、特徵來判斷腫瘤是惡性或良性，或抽取囊腫中的組織幫助判斷。胰臟癌症有90％ 都是胰臟腺癌，另外約5％ 是神經內分泌癌，5％ 是黏液性腫瘤，必須特別小心分辨。
附帶一提，雖然目前診斷出胰臟水泡的比例上升，不過這是因為科技進步、醫療普及，大家經常做檢查的關係，檢查做多了就比較常看到，不見得是長胰臟水泡的人數變多。
低GI 控糖飲食減輕胰臟負擔
調節血糖，是胰臟的機能之一，如果每天都大量吃下讓血糖飆升的食物，胰臟的負擔也會隨之暴增。過去認為約有80％胰腺癌和糖尿病是有關係的，也曾有國外追蹤統計顯示，每天飲用2次以上含糖碳酸飲品，胰臟癌風險高出80％。日前中研院發表了最新的研究成果，內容指出高糖環境會使胰臟細胞產生基因變異而有癌化的可能，進一步表述胰臟癌生成機制。
為了讓血糖維持平緩、慢慢吸收養分，可以選擇不會讓血糖急劇上升的低 GI（升糖指數）食品，這對胰臟來說就是很好的飲食控制。一般來說，含糖量或碳水化合物較高的食物，GI 值較高，纖維質較豐富的食物，GI 值則較低。
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