淨化體內環境，南瓜黑豆盅
蒸鍋 70分鐘 1～2人份
材料 小南瓜半個、黑豆50克、紅棗5克。
調料 白糖適量。
做法
- 小南瓜洗淨，在距瓜蒂1/3處切開，挖去瓤；黑豆洗淨，浸泡一晚；紅棗洗淨，去核。
- 先將黑豆放入碗中，加入與黑豆平齊的水，放入蒸鍋，大火蒸40分鐘，取出後連同紅棗、白糖一起放入小南瓜中，繼續蒸30分鐘。
營養提示：黑豆含有的花青素，能有效清除人體內的自由基，淨化體內環境，減少脂肪堆積。
有利於肝臟減脂，薑絲蒸雞
蒸鍋 20分鐘 2～3人份
材料 雞塊300克、嫩薑50克、豌豆苗60克。
調料 蔥花、鹽各2克。米酒、醬油（生抽）各8克。太白粉水適量。
做法
- 嫩薑去皮，切絲；雞塊洗淨放入食品袋中，加薑絲、米酒、鹽，封住袋口，用手揉雞塊10分鐘，讓材料混合均勻，然後醃30分鐘。
- 將醃好的雞塊連同薑絲一起倒入盤中，豌豆苗挑洗乾淨，煮至斷生後圍雞塊一圈，放入蒸鍋，水開後大火蒸20分鐘。
- 另起鍋用太白粉水加醬油（生抽）勾芡，淋在雞塊上，再撒上蔥花即可。
本文摘自《一日三餐 蒸出健康來》／張曄（中國解放軍309醫院營養科前主任）／幸福文化
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