如何減少烤肉廢氣的危害？
為了減少烤肉時的廢氣危害，在烤肉之前的準備與烤肉過程之中，盡量遵照下列建議，以減少廢氣中的有毒物質對身體的危害。
- 選擇不易發煙的炭
《TVBS》採訪知名化學老師李化指出，如果木炭是易碎的，代表其結構比較不紥實，這種木炭雖然燒起來火比較旺，卻可能會產生較多煙塵。建議大家選購木炭時，如果可以，先敲敲看，如果木炭一敲就碎，它燒起來可能會排出較多的煙。 - 在通風處烤肉，注意風向
盡量選在空曠場所烤肉，廢氣才能盡量發散掉，減少對身體的影響；而烤肉時，煙往哪裡飄，人就走到相反的方向，盡量不要讓煙塵接觸到身體。 - 不要讓油滴到炭上
烤肉時可以考慮把食材放在平底鍋上煮，或是把烤網包錫箔紙，這樣油脂就不會滴到木炭上，產生大量懸浮微粒。如果想要食材有木炭香氣而仍用燒烤的方式，出於健康考量，盡量不要烤油脂多的食材，減少油滴滴到木炭上的機會。 - 穿長袖長褲
建議烤肉時穿著長袖長褲，減少皮膚接觸到多環芳香烴的面積。 - 烤肉結束後快點換衣服
多環芳香烴等有害物質會附在衣服上，為了減少多環芳香烴被皮膚吸收的機會，烤肉結束後要盡快把衣服換掉。
參考資料:
- https://www.mohw.gov.tw/cp-2737-8940-1.html
- http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/3106039.stm
- https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1616418
- http://nehrc.nhri.org.tw/toxic/toxfaq_detail_mobile.php?id=75
- http://terms.naer.edu.tw/detail/1317069/
- https://www.youtube.com/watch?v=ZuBGE-2HARI
- https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/1139777
- https://www.medpartner.club/bbq-pahs-carcinogen-risk/
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