中秋美食滿桌不敢碰？給痛風、糖尿病、高血壓患者的中秋飲食指南 -第3頁

高血壓飲食重點：少糖少脂肪，多吃鉀鎂蔬果控血壓

血壓控制不佳，常與心肌梗塞、中風等重症風險的增加有關。想要控制血壓，應避免熱量密度過高的食物，此外高脂、高糖、高鹽的食物也都是地雷；如果想要享用美食，可以選擇礦物質與膳食纖維豐富的食物，高熱量的食物則應淺嚐即止。

攝取富含膳食纖維及礦物質的食物。

由美國「國家心肺與血液研究所」研發的「得舒飲食﹞（DASH diet），強調飲食應以富含膳食纖維及礦物質（鉀、鎂、鈣）的食物為主，再配合規律運動、控制飲酒的生活型態，被認為能有效控制血壓。

根據《自由時報》，推廣得舒飲食的楊蕙萍營養師指出，高血壓患者可以用糙米、地瓜食物代替精緻澱粉類食品，比如白飯、白麵。而菠菜、地瓜葉、花椰菜、香蕉等鉀、鎂含量豐富的蔬果也很適合高血壓患者。楊蕙萍營養師透露一個攝食小秘訣：深綠色、深黃色的蔬果通常富含鉀和鎂，可多多食用。
少吃高脂、高糖食品

高血壓患者不宜多吃肥肉、內臟類食品，以及油炸食品與甜點。所以，高血壓患者在中秋節吃月餅或高脂肪肉類食品時應有所節制。
以茶、黑咖啡代替含糖飲料

很多人以為高血壓患者只需顧慮鹽攝取，其實他們也不宜攝取過多糖分，美國《美國心臟病學》期刊曾發表一項研究，指出高糖飲食會讓心跳加速，導致血壓上升。所以最好以茶、黑咖啡等無糖飲品代替手搖飲、汽水等飲料。
不要用市售烤肉醬

根據《中時電子報》，營養師徐綉媛提醒，一般人每天納含量攝取上限是2400毫克，但一般市面上常見的烤肉醬每10公克就含有230毫克的鈉，換句話說，如果每個食物都塗抹醬料2～4層，會吃下十分可觀的鈉。

建議高血壓患者自製低糖、低鹽的烤肉醬，肉品的醃料也須小心不要過甜、過鹹，才能減輕烤肉節當天的身體負擔。

參考資料:

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